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利用基于离子交换色谱原理的氨基酸自动分析仪检测了一些常见食和菌中牛磺酸的含量，牛磺酸在磷酸丝氨酸及磷酸乙醇胺洗脱液中经色谱分析可得到清晰的对称峰。高牛磺酸，无胆固醇的 菇有望作为低胆甾醇类食物的替代品。
担子菌中牛磺酸的检测
【摘 要】
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利用基于离子交换色谱原理的氨基酸自动分析仪检测了一些常见食和菌中牛磺酸的含量，牛磺酸在磷酸丝氨酸及磷酸乙醇胺洗脱液中经色谱分析可得到清晰的对称峰。高牛磺酸，无胆固醇
【出 处】
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安徽农业大学学报
【发表日期】
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1999年3期
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