【摘 要】
：
研究了热空气处理和贮藏温度对水蜜桃硬度、果皮色泽、色素含量、呼吸作用、乙烯释放、脂肪氧合酶(LOX)与过氧化物酶(POD)活性的影响.结果表明:40℃热空气处理24小时可保持果
【机 构】
：
江南大学食品学院,爱尔兰国立大学农业与食品工程系
论文部分内容阅读
研究了热空气处理和贮藏温度对水蜜桃硬度、果皮色泽、色素含量、呼吸作用、乙烯释放、脂肪氧合酶(LOX)与过氧化物酶(POD)活性的影响.结果表明:40℃热空气处理24小时可保持果实的硬度、抑制果皮中叶绿素的降解,推迟了呼吸高峰的出现,保持了细胞膜的完整性,热处理抑制了乙烯的释放,降低了L0X和POD活性.
其他文献
当前,国际国内产业分工深入调整,我国东部沿海地区产业正加速向中西部地区转移。与此同时,我国新型城镇化建设也正如火如荼地进行着。十八大和中央经济工作会议均指出,城镇化
随着我国经济发展规模的不断扩大以及经济全球化进程的不断加快,企业并购已经成为经济活动的重要内容之一。并购融资是并购过程中的重要内容,其对企业资金来源与运用效率等都
江苏地区稻秸资源丰富,但大部分未能开发利用,常被废弃或以焚烧处理,引发严重的环境污染。同时江苏地区草食畜牧业发展迅速,粗饲料短缺较为严重。将稻秸饲料化利用是缓解该地
文章中设计了一款结构简单、隔离度高的宽带双极化微带缝隙天线。为了获得高隔离度特性,该天线采用阶梯状的偶极子和曲折微带线馈电,分别激励起垂直极化模式和水平极化模式。
目前,会计软件质量参差不齐,质量标准体系还待完善,会计软件的发展存在很大的提升空间。本文通过分析制约我国会计软件发展的影响因素,分析在现实发展中出现的问题,进一步提
高新技术产业是现代城市经济体系的重要组成部分。大庆市作为国内重要的能源城市和工业基地，要依靠大力发展高新技术产业实现经济转型，必须立足发展现状，对存在的优势、劣势以及
在多属性决策问题中,直觉模糊偏好关系能够更全面和灵活地描述备选方案间的模糊性和不确定性,因而被广泛运用于决策过程中。偏好关系的一致性是决定决策结果精准性和可靠性的
“女家庭教师的大宪章”在《简·爱》问世的一百多年间,对夏洛蒂·勃朗特在《简·爱》中表现出的创作特色,真可谓众说纷纭,莫衷一是。吉·凯·切斯特顿认为,夏洛蒂·勃朗特
论文采用溶胶—凝胶法制备掺杂改性的纳米超亲水性TiO2薄膜,采用XRD衍射仪对薄膜的晶型及粒径进行表征,重点考察了薄膜的亲水性及光催化性能。结果表明,制得的超亲水性纳米Ti
为了研究Ca^2＋对黄原胶性能的影响,选用两种钙含量的黄原胶,分析了黄原胶分子中Ca^2＋对其黏度的影响。分别向0.2%、1.0%的两种黄原胶样品溶液中添加不同浓度的Ca Cl2,以低剪切