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本文从检测原理、操作方案等角度研究了全自动蛋白芯片检测法做为热加工肉及含肉食品HACCP实施中的加热效果验证措施的可行性并展望前景。
蛋白芯片检测法验证热加工肉及含肉食品的加热效果
【摘 要】
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本文从检测原理、操作方案等角度研究了全自动蛋白芯片检测法做为热加工肉及含肉食品HACCP实施中的加热效果验证措施的可行性并展望前景。
【机 构】
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上海出入境检验检疫局
【出 处】
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检验检疫科学
【发表日期】
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2008年3期
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