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以紫果西番莲果皮总黄酮提取量为指标,通过响应面法考察提取时间、提取温度和乙醇体积分数对总黄酮提取工艺的影响.优化后得到最佳条件如下:提取时间0.5 h,提取温度75.97℃,乙醇体积分数58.70%,总黄酮理论提取量为11.81 mg/g,实际提取量为11.70 mg/g.实测值与理论值相差较小,充分验证了实验方法的可靠性.