大蒜是弦状须根：吸水肥能力较弱，鳞茎又在土壤中生长、膨大，因此大蒜应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培。尽管大蒜的适应性较强，但还是以砂壤土为好，因砂壤土疏松，适宜根系发育，返青早，抽薹早，蒜头大且辛辣味浓，起蒜容易。
　　基肥的施用量应根据大蒜的目标产量和单位面积产量的需肥量等因素综合考虑确定。基肥要以圈肥、鸡粪、鸭粪、厩肥、堆肥、饼肥等有机肥为主。每亩地施用有机肥1000kg～1500kg或猪圈肥3000kg或厩肥5000kg、棉籽饼等饼肥50kg～100kg。配合有机肥作基肥施用的化肥通常有过磷酸钙、磷酸二氨、硝酸钾或三元复合肥等。每亩地施用标准氮肥75kg、过磷酸钙50kg、硫酸钾30kg或氯化钾15kg，或用氮磷钾各含15％的三元素复合肥65kg，另施硫酸锌1.5kg。
　　基肥的施用方法，一般是将有机肥的一半在耕地前施入，均匀地撒施在土壤表面，结合耕地，将肥料翻入地下：另一半在播种时，集中进行沟施，并使肥、土相混，然后播种。氮肥要有2／3作基肥施用，1／3作追肥施用。磷、钾肥绝大部分作基肥施用。磷肥无论是过磷酸钙，还是钙镁磷肥，都要与有机肥混合施用，最好是浅施、集中施或分层施。可在耕地前施用一部分，另一部分在耕后栽蒜时施用，或在整地后浅施在地下6cm～10cm处，以利幼苗吸收利用。钾肥可在耕地时，随耕地随撤施，翻入地下即可。平菇周年栽培工艺技术体系研究与示范
　　项目简介：该项成果在平菇优良产品的引种驯化、原料的优化配比、关键生产技术规程、栽培模式探索、出菇方式创新，优化环境控制技术、示范基地建设等方面都取得了突破性的进展。筛选出了P99、新831、农友1—1等3个抗逆性强、出菇早、菇型好、产量高的平菇优良品种。开发并完善了地下防空洞等出菇场地的环境控制技术体系，优化了设备选型和技术控制参数，实现了栽培环境的自动化控制，形成了配套的平菇周年生产技术体系。研制出对平菇增产作用明显的“食用菌增产保水胶囊”，使平菇栽培生物学效率提高20％以上。开发出长柱体、大兜式塑料袋、塑料袋栽培等新型实用的栽培模式和长柱体周身吊挂、瓶栽平摆多层立体出菇法等新型实用的出菇方式，丰富了平菇的栽培工艺。
　　市场分析：该技术对提高平菇生产技术水平具有积极的推动作用。平菇生产技术相对简单，平菇产品市场广阔。
　　投资规模：3万元以上。
　　联系单位：河南省农业科学院
　　合作方式：技术指导。
　　地址：河南省郑州市农业路1号
　　联系电话：0371—65733564