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利用黑曲霉固体发酵获得了菊粉酶的粗酶液，并采用单因素试验和正交试验相结合的方法对酶的发酵条件进行了研究。结果表明，菊粉酶的最适发酵条件：pH值为6．5，培养6d，装样量为20g，氮源为酵母膏，基质为麦麸，可达到内切酶56．31U／g（干重），外切酶137．24U／g（干重）。
黑曲霉固体发酵产菊粉酶的研究
【摘 要】
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利用黑曲霉固体发酵获得了菊粉酶的粗酶液，并采用单因素试验和正交试验相结合的方法对酶的发酵条件进行了研究。结果表明，菊粉酶的最适发酵条件：pH值为6．5，培养6d，装样量为20g，氮源
【机 构】
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沈阳农业大学生物科学技术学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2008年3期
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