论文部分内容阅读
桂花鸭又叫盐水鸭，是南京有名的特产，久负盛名，。相传已飘香2500余年。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点；而且以每年中秋前后的一盐水鸭色味最佳。在南京，有一个大名鼎鼎的南京夫子。庙。据传清代，也就是盐水鸭刚刚流行的时候，南京的．夫子庙贡院一带是考生云集的地方。那时候考生还非。常流行吃喝玩乐和行贿送礼之风。说来也奇怪，送礼呢．他们不送金银财宝，名烟名酒什么的，他们就喜欢送南’京的盐水鸭。由此，南京的盐水鸭，开始走向全国。据说那个时候，慈禧太后每年都要到这个地方采购500只盐水鸭和板鸭带