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对以加热法、热碱法和酶解法提取鳗骨油的方法及其产品的品质进行了比较研究.通过对酸价、碘价和过氧化值等品质指标的分析研究,结果表明酶解法可获得品质较高的鳗骨油.交酯化和冬化处理可使酶解鳗骨油的不饱和度显著提高.
几种提油方法对鳗骨油品质的影响
【摘 要】
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对以加热法、热碱法和酶解法提取鳗骨油的方法及其产品的品质进行了比较研究.通过对酸价、碘价和过氧化值等品质指标的分析研究,结果表明酶解法可获得品质较高的鳗骨油.交酯
【机 构】
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集美大学生物工程学院361021
【出 处】
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淡水渔业
【发表日期】
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2002年3期
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