采用QuEChERS前处理与液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)技术,建立了糙米中氟唑环菌胺残留的分析方法。样品采用V(乙腈):V(水)=80:20混合溶液涡旋提取,经PSA分散固相萃取净化,LC-MS/MS测定,外标法定量。结果表明:在0.001～0.1 mg/L范围内,氟唑环菌胺的质量浓度与对应的峰面积间线性关系良好,R~2>0.996。在0.004、0.01和0.1 mg/kg添加水平下,氟唑环菌胺在糙米中的回收率为83%～95%,相对标准偏差(RSD)为3.9%～12%。以最小添加浓度确定氟唑环菌胺在糙米中的定量限(LOQ)为0.004 mg/kg,远低于国际食品法典委员会规定的最大残留限量(MRL)0.01 mg/kg。所建方法操作简单、准确度和灵敏度高,可用于糙米中氟唑环菌胺残留的检测。对中国6个省(市)40个糙米样品进行检测,氟唑环菌胺的残留量均低于LOQ 0.004 mg/kg。膳食风险评估结果表明,氟唑环菌胺目前在中国水稻上使用对一般人群的的健康风险很低。