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本文论述了现代生物技术在食品开发领域中改造动植物食品资源、生产发酵制品、革新传统食品工艺、检测食品安全性等方面的应用,介绍了现代生物技术在食品开发领域所取得的主要成就。
现代生物技术在食品开发中的应用
【摘 要】
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本文论述了现代生物技术在食品开发领域中改造动植物食品资源、生产发酵制品、革新传统食品工艺、检测食品安全性等方面的应用,介绍了现代生物技术在食品开发领域所取得的主
【机 构】
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河南省信阳师范学院生命科学学院464000
【出 处】
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生物学教学
【发表日期】
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2005年06期
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