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[目的]优化超临界CO2萃取技术提取紫苏油的工艺，为开发紫苏资源提供科学依据。[方法]利用超临界CO2流体作为萃取溶剂从紫苏子中提取紫苏油。以紫苏子萃取后的出油率为指标，通过L9（3^3）正交试验筛选超临界CO2提取紫苏子油的最佳工艺，研究萃取温度、萃取压力、CO2动态流量3种因素对萃取紫苏子油产率的影响。[结果]萃取紫苏子油的最佳工艺为萃取压力20MPa、萃取温度40℃、CO2动态流量30L／h。在3种影响因素中，萃取压力的影响作用最显著，CO2动态流量的影响次之，萃取温度影响最小。[结论]采用超临界C