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在人类生活活动中,食物是最重要的能源供应来源,人们依靠食物中的营养和物质来维持自己的身体活动。因此,食品安全是一个重要的社会运行问题,应当引起高度重视。文章以食品科学与工程为基础,从多角度阐述了食品科学研究和实践中的新进展和关键问题,为高新技术在食品科学中的有效应用提供了新思路。
食品科学与工程最新进展与新技术应用
【摘 要】
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在人类生活活动中,食物是最重要的能源供应来源,人们依靠食物中的营养和物质来维持自己的身体活动。因此,食品安全是一个重要的社会运行问题,应当引起高度重视。文章以食品科
【出 处】
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市场周刊·理论版
【发表日期】
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2019年93期
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