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以3种不同的青稞为原料,采用不同的提取溶剂（水、60%乙醇、60%甲醇、60%丙酮、95%乙醇、100%甲醇、100%丙酮）对青稞进行提取。对各提取物的总酚、总黄酮进行测定,同时采用3种抗氧化方法：二苯代苦味酰自由基（DPPH）、2,2’-联氨-双（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二胺盐自由基（ABTS）和总抗氧化能力（FARP）评价青稞提取物的抗氧化活性。结果表明,95%乙醇和60%丙酮更有利于青稞多酚的提取。藏青2000的各溶剂提取物的总酚、总黄酮及抗氧化活性普遍高于相应溶剂的循化蓝青稞和香格里拉绿青稞