【摘 要】
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目的：研究不同前增菌时间对沙门菌检验的影响,对沙门菌检验方法进行优化,为国家标准的修订提供科学数据.方法：按照沙门菌国家标准方法检验20份生禽肉,每个样品分别采用8h和18h
【机 构】
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江西省食品检验检测研究院,江西农业大学
【基金项目】
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江西省食品药品监督管理局科技计划(编号:2015SP11)
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目的：研究不同前增菌时间对沙门菌检验的影响,对沙门菌检验方法进行优化,为国家标准的修订提供科学数据.方法：按照沙门菌国家标准方法检验20份生禽肉,每个样品分别采用8h和18h两个时间前增菌,对检验结果进行比较分析.结果：当前增菌时间为8h时,检出沙门菌阳性样品8份,阴性样品12份;当将样品继续前增菌至18h时,其中4份阳性样品中沙门菌未检出,5份阴性样品则检测为沙门菌阳性.结论：不同前增菌时间对沙门菌的检验影响显著,同时采用8h和18h两个前增菌时间检验生禽肉,可以大大提高阳性检出率.
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