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我国食用菌生产量巨大,但菌渣的利用率低,废弃菌渣造成了很严重的环境污染。本文分析了废弃菌糠袋的成分及对周边土壤和水体水质的影响。在实验室对菌糠破碎、加温、超声处理后,确定了菌糠溶于水后呈弱碱性,会溶出大量难降解有机物,使水体色度增加。其他化学性指标如硝酸盐、总磷、总氮、重金属元素铁、锰等均有大量溶出,并提出了菌糠的污染防治措施。