【摘 要】
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在用啤酒酵母发酵生产１，６－二磷酸果糖（ＦＤＰ）的过程中，通过优化控制过程中的ｐＨ、温度、糖及磷酸盐含量、搅拌速度等条件可使ＦＤＰ的生成速率以及磷的转化率达到适应工业化生产的水平。生产时间为
【机 构】
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华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室
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在用啤酒酵母发酵生产１，６－二磷酸果糖（ＦＤＰ）的过程中，通过优化控制过程中的ｐＨ、温度、糖及磷酸盐含量、搅拌速度等条件可使ＦＤＰ的生成速率以及磷的转化率达到适应工业化生产的水平。生产时间为８ｈ，优化后的ＦＤＰ产量达到６１．２３ｇ／Ｌ，磷酸盐转化率为９６．４５％，ＦＤＰ成品纯度为９８．４％。
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