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采用超声波法提取杨梅果实中的总黄酮，在考察乙醇浓度，提取时间、料液比、pH值四个单因素进行的基础上，通过正交试验确定了最佳提取工艺：乙醇浓度为70％，提取时间为30min，料液比为1：10，提取溶剂pH值为3。在最佳条件下提取，黄酮含量为3．023mg／g。与传统回流提取法相比较，超声波提取具有速度快，提取率高，操作简便等优点。