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孙中山喜吃豆腐
孙中山一生喜吃豆腐，从事革命活动期间，何香凝常为他和廖仲恺等人做菜，其中总少不了豆腐。“猪血豆腐汤”是孙中山家常便菜。“四物豆腐汤”更是孙中山爱吃的菜肴，它集中了四种素食精华，即用豆腐、豆芽、黄花菜、木耳四种菜肴熬煮而成的汤料。他还与“豆腐博士”李石曾成为好友。1909年，孙中山亲往巴黎中国豆腐公司参观，李石曾以该公司豆制品款待领袖。孙中山挑起像猴皮筋一般筋道的豆腐丝，高兴地说：“石曾先生，你的豆腐比法国的‘起司’美味得多啊！”他后来在《孙文学说》一书中记叙了巴黎中国豆腐公司，更有趣的是豆腐还被写进了孙中山的《建国方略》，他在《建国方略·饮食为证》中云：“中国素食者必备豆腐。夫豆腐者，实植物中之肉料也。此物有肉料之功，而无肉料之毒。”
章太炎嗜臭
国学大师章太炎不太讲究饮食，夫人常告诫他多吃些蔬菜水果，有益于健康，他听到后就把夫人的话复述一遍，过后却忘了。他吃饭时总是吃面前的一二道菜，若是自己不喜欢的菜，就一口气吃掉白饭，然后一声不吭地离开。家人念他辛苦，便特将味道好的菜放在他面前，他也不闻不问。有一次，家里人把一盘鸡肉放在他近前，他也不吭声，埋头就吃，把整整一盘肉都消灭干净后，起身就走。但他有个特殊爱好就是爱吃带有臭气的卤制品，特别爱好臭腐乳。有一位画家钱化佛，是章府的常客。一次，钱带来一包紫黑色的臭鸡蛋。章太炎见到此物，十分欢喜。他知道钱的来意，不待其开口就问：“你要写什么，只管讲。”当时钱就拿出好几张斗方白纸，每张要写“五族共和”四个字，并用“章太炎”三字落款。章太炎不出一声，一挥而就。后来，钱又不断带些奇怪的臭物来：苋菜梗、臭花生、臭冬瓜等，章太炎见了乐不可支，又说：“有纸只管拿出来写。”就这样，钱前后共计得到章的题字一百多张。钱将其裱好，挂在自家店中，以每条十元售出，狠赚了一把。
苏曼殊贪吃成“糖僧”
近代作家、诗人、翻译家苏曼殊能诗擅画，通晓日文、英文、梵文等多种文字，可谓多才多艺。他生活上落拓不羁，有个特殊爱好是极爱吃甜品，碰到酥糖、八宝饭，常常狼吞虎咽，毫无节制地大吃特吃，加之信佛，被人戏称“糖僧”。有一次，好友陈去病买来一包糖炒板栗给女儿吃，他抢上前去和小女孩一道把它吃光。到了夜间，回味板栗觉得好吃，他复买一包再吃。吃完还是觉得好吃，再买一包。陈去病等人劝阻无效，他一直吃到胃病复发。诗人柳亚子送他二十个芋头饼，几分钟后柳亚子再次回到他的房间，饼就不见了。柳亚子觉得奇怪，苏曼殊指指腹部，二十个饼悉数收入其中。这次情况更严重，他已经被二十块饼撑得躺在床上直不起腰了。最令“糖僧”嗜好的是一种外国糖果，叫“摩尔登”，据说是法国小仲马小说《茶花女》中女主角所嗜食的，苏曼殊因为仰慕茶花女，也就特别爱吃这种糖果。他每有润笔收入，总爱买三四瓶“摩尔登”饱食，有一次想吃此糖果，不料囊中无钱，竟把所镶金牙齿变卖了，拿去换糖吃。
鲁迅爱吃零食
鲁迅有吃零食的嗜好，有时甚至表现出孩子气的一面。1926年，有朋友从河南来，送给鲁迅一包方糖，鲁迅打开一尝，味道确实不错，便迫不及待地吃起来。许广平告诉他，这是河南名产，用柿霜制成，性凉，如果嘴上生些小疮之类，一搽便好。鲁迅于是用文字记下了他当时的遗憾：“可惜她说的时候，我已经吃了一大半了，连忙将所余收起，预备嘴上生疮的时候，好用这来搽。”收是收了，可是这美味却让鲁迅总惦记着，以至于夜里都睡不着，实在忍不住，爬起来又吃掉大半——“因为我忽而又以为嘴上生疮的时候究竟不是很多，还不如现在趁新鲜吃一点儿，不料一吃，就又吃了一大半了”。在零食问题上他还颇有“算计”：有客人来时，鲁迅一定要请吃点心，一开始男客女客一视同仁，但男客往往战斗力强，经常把鲁迅的存货消灭得干干净净。鲁迅于是改变策略，改用落花生代替点心，剥食不免麻烦，客人大都吃得不多，而对女客则依旧采用“点心政策”。
熊十力无肉不欢
国学大师熊十力爱吃，尤其爱吃肉，最爱吃鸡。朋友弟子来看他，一般要给他买鸡买肉才合他的心意。三十年代，熊十力、梁漱溟曾与十几个青年学生在北京西郊租房同住，当时都没有固定收入，靠写稿、出书勉强维持，大家都跟梁漱溟一起吃素，唯有熊十力无肉不欢。有个叫薄蓬山的学生管理伙食，一天，熊十力问：“给我买了多少肉？”答曰：“半斤。”熊十力闻言大骂：“王八蛋！给我买那么点儿！”过了两三天，熊十力又问：“今天给我买了多少肉？”答：“今天买了八两。”熊十力一听高兴得哈哈大笑，说：“这还差不多！”殊不知当时十六两为一斤，半斤八两，其实一样多。
张大千是美食家
国画大师张大千是丹青巨匠，但少有人知的是，他也是美食大家，而且是厨界高手。因为他年轻时曾遭土匪劫持，被迫给人当过“厨子”，练就了一手烹饪技巧。逃离虎口后，虽然“谈匪色变”，却喜欢时不时地吃点儿自己亲手做的好东西，算得上一位业余的“高级厨师”。张大千对自己在美食方面的造诣还是颇为自信的，他曾说：“以艺事而论，我善烹调，更在画艺之上。”其“红烧狮子头”、“一品豆腐”、“回锅肉”等等，都称得上他的“拿手菜”。在《大千居士下厨记》里记载了张大千独特的饮食理论。例如，一般人都认为干鲍鱼皱巴巴的不好，而平整整的为上好材料，他却与此相反。理由是，皱巴巴的，是活着的时候抓到的，因为它感到疼，所以皱成一团；而平整整的，则是早就死了的，味道反而差。所以，他吃干鲍鱼，全是先捡皱的挑。在张家的餐桌上出现最多的菜莫过于粉蒸牛肉，这道菜香浓味鲜，而且麻辣可口，里面要放大量豆瓣、花椒，有些人还要放干辣椒面，以增其香辣。但是张大千用的干辣椒面一定要自制的，再加香菜。
黄永玉无辣不欢
当代画家黄永玉是湖南人，也沾染了故乡特有的“辣劲”，招待朋友的家宴，席上总少不了自己腌制的湖南凤凰家乡小山椒。他介绍说：“这东西可香了，吃一口想两口，下饭。”朋友问：“辣否？”黄答：“看你从什么角度说这个问题了。耐辣的人认为不辣，不善辣的人会认为它太辣，站的高度、起点不同，立场观点也就不一样了。”曾有位记者这样问黄永玉：“哪一道湖南菜可以形容您自个儿？”老头儿就一句：“如果要我说的话，我是青辣椒炒红辣椒。为什么？就是辣。”這个辣劲，在他的杂文中俯拾皆是，如：“不敢骂风，只好骂草”“漫长的演讲和放屁，都是在空气中拉屎”“别以为坏人一死历史就会翻新。想想母蝎子死了之后，破裂的背上爬出的许多小蝎子”，真是句句出新，辣得够劲。有人评论说，这些句子就像红辣椒，配的图则如绿辣椒，不光看着色彩斑斓，吃起来也是爽辣无比。
汪曾祺挖野菜有“故事”
汪曾祺十分喜食野菜，“汪氏家宴”中就有道“凉拌荠菜”。早年间他路过钓鱼台国宾馆发现墙外长了许多灰菜，极肥嫩，忍不住弯下腰来摘了好些，装在包中。门卫走过来问：“你干什么呢？”直到汪曾祺把包中的灰菜抓给他看，他才走开了。事后汪曾祺自我解嘲：“他大概以为我在埋定时炸弹。”其喜爱野菜之情，可见一斑！
张爱玲巧读“太王嗜熏鱼”
张爱玲从小就对美食有种天然的敏感，还常常梦见吃云片糕，不过“吃着吃着却变成了纸，除了涩，还感到一种难堪的怅惘”。在她小时候读私塾时，私塾先生教她读“太王事獯于”这难念的句子，她死活记不住，不过她的脑子转得快，自己私下改为“太王嗜熏鱼”，这样就记得一清二楚了，也就逃过了私塾先生的责罚。
（责任编辑/姜巧玲）
孙中山一生喜吃豆腐，从事革命活动期间，何香凝常为他和廖仲恺等人做菜，其中总少不了豆腐。“猪血豆腐汤”是孙中山家常便菜。“四物豆腐汤”更是孙中山爱吃的菜肴，它集中了四种素食精华，即用豆腐、豆芽、黄花菜、木耳四种菜肴熬煮而成的汤料。他还与“豆腐博士”李石曾成为好友。1909年，孙中山亲往巴黎中国豆腐公司参观，李石曾以该公司豆制品款待领袖。孙中山挑起像猴皮筋一般筋道的豆腐丝，高兴地说：“石曾先生，你的豆腐比法国的‘起司’美味得多啊！”他后来在《孙文学说》一书中记叙了巴黎中国豆腐公司，更有趣的是豆腐还被写进了孙中山的《建国方略》，他在《建国方略·饮食为证》中云：“中国素食者必备豆腐。夫豆腐者，实植物中之肉料也。此物有肉料之功，而无肉料之毒。”
章太炎嗜臭
国学大师章太炎不太讲究饮食，夫人常告诫他多吃些蔬菜水果，有益于健康，他听到后就把夫人的话复述一遍，过后却忘了。他吃饭时总是吃面前的一二道菜，若是自己不喜欢的菜，就一口气吃掉白饭，然后一声不吭地离开。家人念他辛苦，便特将味道好的菜放在他面前，他也不闻不问。有一次，家里人把一盘鸡肉放在他近前，他也不吭声，埋头就吃，把整整一盘肉都消灭干净后，起身就走。但他有个特殊爱好就是爱吃带有臭气的卤制品，特别爱好臭腐乳。有一位画家钱化佛，是章府的常客。一次，钱带来一包紫黑色的臭鸡蛋。章太炎见到此物，十分欢喜。他知道钱的来意，不待其开口就问：“你要写什么，只管讲。”当时钱就拿出好几张斗方白纸，每张要写“五族共和”四个字，并用“章太炎”三字落款。章太炎不出一声，一挥而就。后来，钱又不断带些奇怪的臭物来：苋菜梗、臭花生、臭冬瓜等，章太炎见了乐不可支，又说：“有纸只管拿出来写。”就这样，钱前后共计得到章的题字一百多张。钱将其裱好，挂在自家店中，以每条十元售出，狠赚了一把。
苏曼殊贪吃成“糖僧”
近代作家、诗人、翻译家苏曼殊能诗擅画，通晓日文、英文、梵文等多种文字，可谓多才多艺。他生活上落拓不羁，有个特殊爱好是极爱吃甜品，碰到酥糖、八宝饭，常常狼吞虎咽，毫无节制地大吃特吃，加之信佛，被人戏称“糖僧”。有一次，好友陈去病买来一包糖炒板栗给女儿吃，他抢上前去和小女孩一道把它吃光。到了夜间，回味板栗觉得好吃，他复买一包再吃。吃完还是觉得好吃，再买一包。陈去病等人劝阻无效，他一直吃到胃病复发。诗人柳亚子送他二十个芋头饼，几分钟后柳亚子再次回到他的房间，饼就不见了。柳亚子觉得奇怪，苏曼殊指指腹部，二十个饼悉数收入其中。这次情况更严重，他已经被二十块饼撑得躺在床上直不起腰了。最令“糖僧”嗜好的是一种外国糖果，叫“摩尔登”，据说是法国小仲马小说《茶花女》中女主角所嗜食的，苏曼殊因为仰慕茶花女，也就特别爱吃这种糖果。他每有润笔收入，总爱买三四瓶“摩尔登”饱食，有一次想吃此糖果，不料囊中无钱，竟把所镶金牙齿变卖了，拿去换糖吃。
鲁迅爱吃零食
鲁迅有吃零食的嗜好，有时甚至表现出孩子气的一面。1926年，有朋友从河南来，送给鲁迅一包方糖，鲁迅打开一尝，味道确实不错，便迫不及待地吃起来。许广平告诉他，这是河南名产，用柿霜制成，性凉，如果嘴上生些小疮之类，一搽便好。鲁迅于是用文字记下了他当时的遗憾：“可惜她说的时候，我已经吃了一大半了，连忙将所余收起，预备嘴上生疮的时候，好用这来搽。”收是收了，可是这美味却让鲁迅总惦记着，以至于夜里都睡不着，实在忍不住，爬起来又吃掉大半——“因为我忽而又以为嘴上生疮的时候究竟不是很多，还不如现在趁新鲜吃一点儿，不料一吃，就又吃了一大半了”。在零食问题上他还颇有“算计”：有客人来时，鲁迅一定要请吃点心，一开始男客女客一视同仁，但男客往往战斗力强，经常把鲁迅的存货消灭得干干净净。鲁迅于是改变策略，改用落花生代替点心，剥食不免麻烦，客人大都吃得不多，而对女客则依旧采用“点心政策”。
熊十力无肉不欢
国学大师熊十力爱吃，尤其爱吃肉，最爱吃鸡。朋友弟子来看他，一般要给他买鸡买肉才合他的心意。三十年代，熊十力、梁漱溟曾与十几个青年学生在北京西郊租房同住，当时都没有固定收入，靠写稿、出书勉强维持，大家都跟梁漱溟一起吃素，唯有熊十力无肉不欢。有个叫薄蓬山的学生管理伙食，一天，熊十力问：“给我买了多少肉？”答曰：“半斤。”熊十力闻言大骂：“王八蛋！给我买那么点儿！”过了两三天，熊十力又问：“今天给我买了多少肉？”答：“今天买了八两。”熊十力一听高兴得哈哈大笑，说：“这还差不多！”殊不知当时十六两为一斤，半斤八两，其实一样多。
张大千是美食家
国画大师张大千是丹青巨匠，但少有人知的是，他也是美食大家，而且是厨界高手。因为他年轻时曾遭土匪劫持，被迫给人当过“厨子”，练就了一手烹饪技巧。逃离虎口后，虽然“谈匪色变”，却喜欢时不时地吃点儿自己亲手做的好东西，算得上一位业余的“高级厨师”。张大千对自己在美食方面的造诣还是颇为自信的，他曾说：“以艺事而论，我善烹调，更在画艺之上。”其“红烧狮子头”、“一品豆腐”、“回锅肉”等等，都称得上他的“拿手菜”。在《大千居士下厨记》里记载了张大千独特的饮食理论。例如，一般人都认为干鲍鱼皱巴巴的不好，而平整整的为上好材料，他却与此相反。理由是，皱巴巴的，是活着的时候抓到的，因为它感到疼，所以皱成一团；而平整整的，则是早就死了的，味道反而差。所以，他吃干鲍鱼，全是先捡皱的挑。在张家的餐桌上出现最多的菜莫过于粉蒸牛肉，这道菜香浓味鲜，而且麻辣可口，里面要放大量豆瓣、花椒，有些人还要放干辣椒面，以增其香辣。但是张大千用的干辣椒面一定要自制的，再加香菜。
黄永玉无辣不欢
当代画家黄永玉是湖南人，也沾染了故乡特有的“辣劲”，招待朋友的家宴，席上总少不了自己腌制的湖南凤凰家乡小山椒。他介绍说：“这东西可香了，吃一口想两口，下饭。”朋友问：“辣否？”黄答：“看你从什么角度说这个问题了。耐辣的人认为不辣，不善辣的人会认为它太辣，站的高度、起点不同，立场观点也就不一样了。”曾有位记者这样问黄永玉：“哪一道湖南菜可以形容您自个儿？”老头儿就一句：“如果要我说的话，我是青辣椒炒红辣椒。为什么？就是辣。”這个辣劲，在他的杂文中俯拾皆是，如：“不敢骂风，只好骂草”“漫长的演讲和放屁，都是在空气中拉屎”“别以为坏人一死历史就会翻新。想想母蝎子死了之后，破裂的背上爬出的许多小蝎子”，真是句句出新，辣得够劲。有人评论说，这些句子就像红辣椒，配的图则如绿辣椒，不光看着色彩斑斓，吃起来也是爽辣无比。
汪曾祺挖野菜有“故事”
汪曾祺十分喜食野菜，“汪氏家宴”中就有道“凉拌荠菜”。早年间他路过钓鱼台国宾馆发现墙外长了许多灰菜，极肥嫩，忍不住弯下腰来摘了好些，装在包中。门卫走过来问：“你干什么呢？”直到汪曾祺把包中的灰菜抓给他看，他才走开了。事后汪曾祺自我解嘲：“他大概以为我在埋定时炸弹。”其喜爱野菜之情，可见一斑！
张爱玲巧读“太王嗜熏鱼”
张爱玲从小就对美食有种天然的敏感，还常常梦见吃云片糕，不过“吃着吃着却变成了纸，除了涩，还感到一种难堪的怅惘”。在她小时候读私塾时，私塾先生教她读“太王事獯于”这难念的句子，她死活记不住，不过她的脑子转得快，自己私下改为“太王嗜熏鱼”，这样就记得一清二楚了，也就逃过了私塾先生的责罚。
（责任编辑/姜巧玲）