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面条专用粉如何选择添加剂,需从面粉添加剂的安全性和对面条专用粉的改良效果两方面去考虑。通过多年实践,总结出了水面条专用粉添加剂选择的一般原则和实验方法,以供同行参考。
选择面条粉添加剂的试验方法
【摘 要】
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面条专用粉如何选择添加剂,需从面粉添加剂的安全性和对面条专用粉的改良效果两方面去考虑。通过多年实践,总结出了水面条专用粉添加剂选择的一般原则和实验方法,以供同行参
【机 构】
：
虞城县兴旺食品有限公司;
【出 处】
：
粮食加工
【发表日期】
：
2004年期
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