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寒冷的冬季已经来到,在这冷飕飕的季节中,能亲手为家人做上一桌美味的料理那将比任何暖炉都要温暖。爱上厨房为了能使热爱料理的人们更好的掌握这种“暖心”技巧及迎接即将来临的各个节日,特意推出了节日套餐计划。通过这个计划可以让更多的人们拥有这项“暖心”的技艺。
西红柿涉拉配水牛芝士
主料:水牛芝士
配料:西红柿、生菜
调料:巴西香草、橄榄油、黑醋
做法:1、生菜洗净,西红柿切片,芝士切厚片,备用;
2、将黑醋熬成汁,备用;
3、将一层西红柿一层芝士做五遍码放在盘中,用生菜、巴西香草作点缀,浇上熬好的黑醋汁即可。
煎牛外脊配黑椒汁
主料:牛外脊
配料:西葫芦,柿子椒,洋葱,茄子,西红柿
调料:基础汁,黑胡散,盐,奶油
做法:1、西葫芦,柿子椒,洋葱,茄子,西红柿切丁,下锅炒熟,用盐、胡淑调味,备用;
2、西红柿去芯,将炒好的蔬菜丁成入西红柿中,摆在盘的一角;
3、牛肉切花刀,下锅煎熟,盛入摆好西红柿的盘中;
4、将黄油和植物油倒入锅中,放蒜碎炒香加基础汁,熬熟,浇到牛排上。
八宝饭
主料;江米
配料:果脯、豆沙
调料:白糖、水淀粉
做法:1、将江米蒸成稍硬的江米饭(拌上糖稀或白糖),果脯切成小丁;
2、取一小碗,抹上熟油,码放果脯料,盖上一层江米饭,铺上一层豆沙,再抹上一层江米饭,上锅蒸熟;
3、将蒸熟的八宝饭倒扣入碗中,勾入糖汁即可。
清炖狮子头
主料:猪肉馅
配料:马蹄、香菇
调料:盐、胡椒粉、鸡粉、鸡蛋、葱姜水、水淀粉
做法:1、猪肉肥四瘦六剁成颗粒状,马蹄、香菇切粒;
2、肉馅加马蹄粒、香菇,调入适量葱姜水,加盐、胡椒粉、鸡粉、鸡蛋打匀后,放入水淀粉;用手捏成球状;
3、锅中放水烧开,逐一放入做好的狮子头,入锅煮,再放入盐、胡椒粉、鸡粉,待水开后,改小火煮半小时即可。
宫爆虾球
主料:虾肉
配料:腰果、葱
调料:盐、料酒、酱油、糖、醋、水淀粉、花般、干辣椒节、姜、蒜、色拉油、蛋清
做法:1、将虾肉放盐、几滴酱油、料酒、蛋清、淀粉上浆;葱切马蹄状;
2、将盐、鸡粉、糖、酷、料酒、水淀粉、姜蒜调汁;
3、锅中放油入腰果炸香捞出,再添凉油,炸干辣椒节至棕红,放虾球煽炒发红,将葱和调好的汁、炸好的腰果倒入翻炒出锅。
西红柿涉拉配水牛芝士
主料:水牛芝士
配料:西红柿、生菜
调料:巴西香草、橄榄油、黑醋
做法:1、生菜洗净,西红柿切片,芝士切厚片,备用;
2、将黑醋熬成汁,备用;
3、将一层西红柿一层芝士做五遍码放在盘中,用生菜、巴西香草作点缀,浇上熬好的黑醋汁即可。
煎牛外脊配黑椒汁
主料:牛外脊
配料:西葫芦,柿子椒,洋葱,茄子,西红柿
调料:基础汁,黑胡散,盐,奶油
做法:1、西葫芦,柿子椒,洋葱,茄子,西红柿切丁,下锅炒熟,用盐、胡淑调味,备用;
2、西红柿去芯,将炒好的蔬菜丁成入西红柿中,摆在盘的一角;
3、牛肉切花刀,下锅煎熟,盛入摆好西红柿的盘中;
4、将黄油和植物油倒入锅中,放蒜碎炒香加基础汁,熬熟,浇到牛排上。
八宝饭
主料;江米
配料:果脯、豆沙
调料:白糖、水淀粉
做法:1、将江米蒸成稍硬的江米饭(拌上糖稀或白糖),果脯切成小丁;
2、取一小碗,抹上熟油,码放果脯料,盖上一层江米饭,铺上一层豆沙,再抹上一层江米饭,上锅蒸熟;
3、将蒸熟的八宝饭倒扣入碗中,勾入糖汁即可。
清炖狮子头
主料:猪肉馅
配料:马蹄、香菇
调料:盐、胡椒粉、鸡粉、鸡蛋、葱姜水、水淀粉
做法:1、猪肉肥四瘦六剁成颗粒状,马蹄、香菇切粒;
2、肉馅加马蹄粒、香菇,调入适量葱姜水,加盐、胡椒粉、鸡粉、鸡蛋打匀后,放入水淀粉;用手捏成球状;
3、锅中放水烧开,逐一放入做好的狮子头,入锅煮,再放入盐、胡椒粉、鸡粉,待水开后,改小火煮半小时即可。
宫爆虾球
主料:虾肉
配料:腰果、葱
调料:盐、料酒、酱油、糖、醋、水淀粉、花般、干辣椒节、姜、蒜、色拉油、蛋清
做法:1、将虾肉放盐、几滴酱油、料酒、蛋清、淀粉上浆;葱切马蹄状;
2、将盐、鸡粉、糖、酷、料酒、水淀粉、姜蒜调汁;
3、锅中放油入腰果炸香捞出,再添凉油,炸干辣椒节至棕红,放虾球煽炒发红,将葱和调好的汁、炸好的腰果倒入翻炒出锅。