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猪血浆蛋白乳化棕榈油对猪肉糜凝胶特性的影响

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：szf_2009

【作 者】

：

朱东阳  康壮丽  何鸿举  胡明明  黄清吉  马汉军  赵改 

【出 处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2017年03期

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