天然生育酚抗氧化活性的研究

来源 :上海大学学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户：Melaniemei

【摘要】

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对从大豆脱臭馏出物中提取的生育酚浓缩物,分别在80、100、130 ℃下用电导法(OSI法)及在63±2 ℃下用烘箱法对其抗氧化活性和其它抗氧化剂作了比较研究.结果表明,其抗氧

【作者】

：

吴侯翁新楚

【机构】

：

上海大学生命科学学院

【出处】

：

上海大学学报(自然科学版)

【发表日期】

：

2001年2期

【关键词】

：

抗氧化活性生育酚脱臭馏出物抗氧化剂

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对从大豆脱臭馏出物中提取的生育酚浓缩物,分别在80、100、130 ℃下用电导法(OSI法)及在63±2 ℃下用烘箱法对其抗氧化活性和其它抗氧化剂作了比较研究.结果表明,其抗氧化活性远强于合成的α-生育酚,在63±2 ℃的烘箱中和BHA基本相当,在100 ℃的OSI实验中其抗氧化活性和BHT基本相当,略弱于TBHQ,并且在100 ℃猪油中浓度高达0.32%时未表现促氧化现象.

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