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我国是面条的发祥地,历史悠久,面条从中国走向世界,已成为全球第二大面制品。然而我国挂面工业尚属新兴的产业,在发展过程中还有许多有待解决的问题,作者根据多年研究和实践,以18t/d生产线为例,对挂面生产工艺设计要点做了概述,以供参考。
挂面生产线工艺设计概述
【摘 要】
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我国是面条的发祥地,历史悠久,面条从中国走向世界,已成为全球第二大面制品。然而我国挂面工业尚属新兴的产业,在发展过程中还有许多有待解决的问题,作者根据多年研究和实践,
【机 构】
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江苏省粮食科学研究设计院
【出 处】
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现代面粉工业
【发表日期】
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2009年04期
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