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选用阿拉伯胶和麦芽糊精作壁材，研究了喷雾干燥法制备二氢杨梅素微胶囊的壁材组成及工艺条件．结果表明：最佳壁材组成为二氢杨梅素／壁材15／85，阿拉伯胶／麦芽糊精70130；最佳喷雾干燥工艺条件为进风温度190℃，固型物20％。微胶囊的包埋效率可达95％．
二氢杨梅素的微胶囊化
【摘 要】
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选用阿拉伯胶和麦芽糊精作壁材，研究了喷雾干燥法制备二氢杨梅素微胶囊的壁材组成及工艺条件．结果表明：最佳壁材组成为二氢杨梅素／壁材15／85，阿拉伯胶／麦芽糊精70130；最佳喷雾干燥工
【机 构】
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吉首大学食品科学研究所,湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
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吉首大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2007年3期
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