基于代谢组学分析两种产地青花椒中非挥发性成分的差异

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：xlr9900

【摘要】

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为深入探讨2种产地青花椒中非挥发性成分的差异,该研究创新性地采用基于超高效液相色谱-四级杆-静电场轨道阱高分辨质谱法(ultra performance liquid chromatography-quadrupole-electrostatic field orbital trap high resolution mass spectrometry,UPLC-QE-Orbitrap-MS)的非靶向代谢组学技术对其进行全面的鉴定,并使用主成分分析和正交偏最小二乘判别分析对其进行精确区分。结果表明,2种青花

【作者】

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杨青青王智荣彭林陈巧莉闻乐嫣郭泽航阚建全

【机构】

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西南大学食品科学学院,农业农村部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（重庆）,中匈食品科学合作研究中心

【出处】

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食品与发酵工业

【发表日期】

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2021年12期

【关键词】

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青花椒非靶向代谢组学超高效液相色谱-四级杆-静电场轨道阱高分辨质谱法非挥发性成分多元统计分析化学标记物

【基金项目】

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国家自然科学基金项目(32072341),重庆市现代山地特色高效农业调味品产业技术体系创新团队建设计划项目(2017[7]号)。

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