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摘要：中等职业学校化学教学中的演示实验存在着许多弊端：耗材耗时比较多，实验失败几率大，学生观察不到位，教学过程难控制，教学意外难预料等。而新型电教实验却解决了这些问题，呈现出自己的优越性：实验成功率高，节约成本和时间，可重复实验，能有效控制教学进程，可放大实验效果等。因此可以把两者有机结合，对一些简单易操作的实验仍旧进行演示实验，但对一些复杂的难操作的实验，或者成功几率不大的实验、实验成本较高的实验、环境污染较严重的实验则可以用电教实验取而代之。
关键词：中等职业学校；化学；演示实验；电教实验
作者简介：黄志云（1971-），女，江苏如东人，江苏省江都市职业教育集团机电二系，讲师。（江苏 江都 225200）
中图分类号：G642.41 文献标识码：A 文章编号：1007-0079（2011）28-0148-02
中等职业学校“化学”是一门建立在实验基础上的课程，它所涉及的理论都是从实验中得来的，所以谈到化学教学肯定离不开实验。传统的教学方法都是老师在接触到新课时，先通过演示实验让学生观察实验现象，然后通过现象总结出物质的结构及性质。这种方法通过让学生眼、脑、耳并用，非常直观明了，学生印象深，容易记，所以一直沿用到现在。但是“化学”作为职业学校的一门基础课，由于受到专业课的冲击，所给的课时很少，这对化学教学带来了很大的难度，要圆满完成教学任务必须对传统的教学方式进行改革。随着科学技术的发展，多媒体已逐渐进入课堂，这对解决化学课时少的问题带来了很大的方便，“电教实验”越来越显示出它在某些方面的优越性。下面结合笔者多年的职业学校不同专业“化学”教学实践，粗浅地谈一下“电教实验”与演示实验的优劣以及在化学教学中的有机结合。
一、传统演示实验的弊端
1.耗材耗时比较多
对于一堂有演示实验的课，老师在上课之前必须先将该实验准备好，由于职业学校没有专职的实验员，所以这些实验必须由老师自己亲自准备，包括从药品和器材的采购到实验的准备过程，这一系列过程如果非常顺利也要花上一整天时间。如氮气和氧气的实验，若在课堂上做演示实验时需很长时间，不可取，如果改用多媒体演示其实验过程，几分钟即可，既节省时间又加快了课堂节奏，活跃了课堂气氛。再加上现在学校到处都在提倡节约，要求有些东西能省则省，所以费用也成为大家比较头疼的问题。要想让一门不受重视的化学课上得有声有色，谈何容易？
2.实验失败几率大
化学实验在操作时要求比较高，外在影响因素比较多，如实验药品的纯度、药品的用量、药品的添加时间、仪器的安装方法、加热的方法和程度等等都可能引发实验的失败。网上曾有一个视频录下了一个化学老师在做“铝热法”实验时由于不可知的原因竟然引起讲台上一片大火，老师也吓得远离讲台，等火小了以后才走近处理，当时引得讲台下的学生一片惊慌，但惊慌过后又是一阵唏嘘声，可见老师在学生心目中的神圣地位一下子受到了威胁。
3.学生观察不到位
老师在讲台上做演示实验时由于讲台的大小、讲台位置高低的局限性，再加上班级人数较多的因素，所以学生在观察演示实验时往往达不到预期的效果，只有坐在前面几排的学生才能观察得全面一些，后面的学生有的甚至还没顾得上看，实验就很快完成了。如果用实物投影仪的话，由于化学实验的特殊性，又不能靠得太近。时间一长，对于一些看不到的学生还不是只能是纸上谈实验，书上看实验？本来就是作为一门基础课的化学很有可能就会被该学生放弃。演示实验无形中也就变成了花架子。
4.教学过程难控制
由于化学演示实验花费的课堂时间较多，再加上有些现象不是太精确，学生的疑问就很多，如果一一解答就势必会影响整堂课的教学安排。笔者曾经就遇到过这样的情况，在做甲醛被弱氧化剂费林试剂氧化的实验时，学生在观察实验现象时就问了许多问题，如氢氧化铜本不溶于水，但溶液为什么没有沉淀？溶液颜色为什么是深蓝色等等，再加上酒精灯的火焰比较小（酒精纯度偏低），实验现象迟迟不出现，等一一回答了问题，再做完整个实验，总结观察到的实验现象，一节课就全部用完。笔者教的高职班一共化学课才给了50课时左右，这样的教学进度又怎能完成教学任务？
5.教学意外难预料
化学演示实验在操作过程中，由于周围都是学生，如果在实验过程中出现了一些意外现象，也在所难免。笔者在教学时就曾经碰到这样一种情况，在做氨的制备实验时，由于当时天气有点冷，只打开了几扇窗户，于是氨的刺激性气味在教室里一下子散发不掉，引起学生们一片骚动，即使及时采取了措施，但学生们一下子却无法安静，直到笔者讲了一个关于氨气的笑话大家才逐渐安静下来。这些教学意外可能其他老师也遇到过吧。
二、电教实验的优点
为避开演示实验的一些弊端，可以通过 Flash动画做出某些典型实验的动画，或者通过功能强大的摄像机拍下演示实验的整个操作过程，做成多媒体课件，这就是电教实验。它有着许多优点，表现在五个方面。
1.实验成功率高
如果做成一个较好的电教实验，那么每次上课时只需要通过多功能机和大型彩电的播放就可能把这个实验过程完整地呈现在学生面前，可以说只要能熟练运用多媒体机，就不会出现任何意外情况，实验成功率达到100%。
2.节约成本和时间
电教实验可能在准备过程中比较复杂，要花费一定的成本，消耗大量的时间，但如果准备好了一个电教实验就能一劳永逸，而且可以通过网络给许多同行共享你的劳动成果。这对大家而言，无形中就节约了大量的成本和时间，这也迎合了当前低碳生活的热点。
3.可重复实验
如果是演示实验，做过以后就结束了，要想再结合实验回味整个实验过程简直不可能，除非你再重做一次实验，不过这就意味着要消耗更多的药品，浪费更多的时间。但电教实验就不一样，如果你想重复看一下整个实验过程，只需要用鼠标轻轻一点，整个实验过程就又可以重现在你面前，而且你还可以将画面定格在某一个点，让学生看得更仔细更全面，也便于老师结合实验讲解理论。这是传统的演示实验无法实现的强大功能。
4.有效控制教学进程
播放一个完整的电教实验所需的时间是固定的，这样老师在设计整个一节课的教学过程时就可以有针对性，而且在准备电教实验时避开了一些不太准确的实验现象，把准确的实验现象呈现给学生，学生就不会问一些与课堂无关的问题，也避免出现课堂上老师回答不出学生问题的尴尬场面，老师就可以顺利主导整个教学过程。
5.可放大实验效果
传统演示实验由于仪器小，不便于学生观察，即使老师一再强调，可能有些学生理解偏差，仍看不到要看的具体位置。如果是电教实验，就可以采取一些电脑强大的处理功能，把要观察的部位通过改变画面的颜色并结合音效或者定格画面以后采用闪动局部要观察的部位，从而引起学生的注意。当播放整个实验过程时，学生就会有目的地去留意这些部位，从而准确捕捉到实验关键点，省事省时省力。当然有些比较重要的地方还可以利用摄像机的变焦功能，把镜头拉近，让学生看得更清晰。例如：浓H2SO4稀释实验时，对实验中关键性的观察点——温度计读数的变化，通过投影技术进行扩大，使验证性实验的验证更具科学性，用实物投影仪对氢氧化钠固体表面潮解现象进行放大，激励学生注意观察生活中的化学现象。上述实验在教师讲课时感到很流畅，学生对知识的理解、掌握感到很轻松。
三、演示实验和电教实验的有效结合
虽然演示实验有着许多的弊端，但不可否认它也有着自己的优点，如它的真实性就是电教实验无法替代的，即使学生一无所知，他也会通过对实验现象的好奇来激发对化学学习的兴趣。当然电教实验电教实验也有许多缺点，如准备电教素材就需要花费大量的人力和财力，它需要有大量的一次性投资，如教室里的多媒体器材、老师用的摄像机等等，还有老师不可能一次性准备所有演示实验的电教素材，这就需要众多老师的分工合作才行。因此不能完全用电教实验来代替演示实验。结合两者的优缺点，应该把演示实验和电教实验有效结合，充分发挥出两者的优点，笔者认为可以采取以下几种合理的结合方法。
（1）对于简单易操作的实验，应尽量采用演示实验，这样让学生目睹准确的实验现象，如果课后还要做学生实验的话，最好两者都采用，特别是有关学生实验时的注意点，可以通过放大具体的操作过程来分解具体的操作，还可以重复放映操作过程以引起学生的注意。例如在做氯气性质实验时，氯气与水的反应实验就应该用具体实验来讲解，因为这个实验过程大家每天都在应用着，以后只要用到自来水就知道它是怎么消毒的了。
（2）对于复杂的难操作的实验，或者成功几率不大的实验，或者实验成本较高的实验，就没必要再重复前人已经经历无数次的实验过程，而改用电教实验，这样一方面减少学校开支，另一方面避免在课堂上出现尴尬局面或难控制的局面，同时可以有效控制整个教学进程，让老师能圆满完成教学任务。例如在做卤素的活泼性比较实验时，碘化钠、碘化钾的价格都非常昂贵，每次在采购这些药品时都很难得到批准，所以笔者就主动做成了电教实验，为单位节约了不少资金。
（3）对一些环境污染较严重的实验也没必要为了让学生看一下前人发现的宝贵知识财富，而让自己的生存环境多一分危机，如果只考虑一个班的一次实验，可能你会认为产生的有害气体算不了什么，但少不可多算，全国有多少个班级都在讲授着同样的课程，当然也要进行着同样的实验，而且更可怕的是每年都会重复着这样的过程。所以为了共同生活的地球，可以把这些演示实验甚至学生实验改成电教实验。例如，二氧化硫的性质实验和浓硫酸的强氧化性实验时都会有二氧化硫气体的泄漏，虽然实验室里有烟道，但最终还是排到空气中，造成一定的环境污染。这些实验笔者就不采用演示实验或学生实验，改用电教实验。
总之，演示实验和电教实验各有利弊，不能一概而论肯定一个而否定另一个，要根据学生的具体情况和学校的具体情况，还要结合具体的教学进程，对于职业学校的老师，还要结合所教的学生的具体专业，有侧重性地进行选择，这样才能圆满地、有效地完成教学任务。
参考文献：
[1]王淑芳.实用化学(五年制高等职业教育文化基础课教学用书)[M].苏州:苏州大学出版社,2006.
[2]实用化学编写组.实用化学教学参考书(五年制高等职业教育文化基础课试用教材)[M].苏州:苏州大学出版社,2002.
[3]王文林.中学化学教学参考[M].西安:陕西师范大学出版社,2010.
[4]南国农,李运林.电化教育学[M].北京:高等教育出版社,1998.
[5]刘尧.化学(全国中等职业教育国家规划教材)[M].北京:高等教育出版社,2008.
[6]刘尧,徐英岚.化学学习指导与练习(中等职业教育国家规划教材配套教学用书)[M].北京:高等教育出版社,2005.
（责任编辑：麻剑飞）
关键词：中等职业学校；化学；演示实验；电教实验
作者简介：黄志云（1971-），女，江苏如东人，江苏省江都市职业教育集团机电二系，讲师。（江苏 江都 225200）
中图分类号：G642.41 文献标识码：A 文章编号：1007-0079（2011）28-0148-02
中等职业学校“化学”是一门建立在实验基础上的课程，它所涉及的理论都是从实验中得来的，所以谈到化学教学肯定离不开实验。传统的教学方法都是老师在接触到新课时，先通过演示实验让学生观察实验现象，然后通过现象总结出物质的结构及性质。这种方法通过让学生眼、脑、耳并用，非常直观明了，学生印象深，容易记，所以一直沿用到现在。但是“化学”作为职业学校的一门基础课，由于受到专业课的冲击，所给的课时很少，这对化学教学带来了很大的难度，要圆满完成教学任务必须对传统的教学方式进行改革。随着科学技术的发展，多媒体已逐渐进入课堂，这对解决化学课时少的问题带来了很大的方便，“电教实验”越来越显示出它在某些方面的优越性。下面结合笔者多年的职业学校不同专业“化学”教学实践，粗浅地谈一下“电教实验”与演示实验的优劣以及在化学教学中的有机结合。
一、传统演示实验的弊端
1.耗材耗时比较多
对于一堂有演示实验的课，老师在上课之前必须先将该实验准备好，由于职业学校没有专职的实验员，所以这些实验必须由老师自己亲自准备，包括从药品和器材的采购到实验的准备过程，这一系列过程如果非常顺利也要花上一整天时间。如氮气和氧气的实验，若在课堂上做演示实验时需很长时间，不可取，如果改用多媒体演示其实验过程，几分钟即可，既节省时间又加快了课堂节奏，活跃了课堂气氛。再加上现在学校到处都在提倡节约，要求有些东西能省则省，所以费用也成为大家比较头疼的问题。要想让一门不受重视的化学课上得有声有色，谈何容易？
2.实验失败几率大
化学实验在操作时要求比较高，外在影响因素比较多，如实验药品的纯度、药品的用量、药品的添加时间、仪器的安装方法、加热的方法和程度等等都可能引发实验的失败。网上曾有一个视频录下了一个化学老师在做“铝热法”实验时由于不可知的原因竟然引起讲台上一片大火，老师也吓得远离讲台，等火小了以后才走近处理，当时引得讲台下的学生一片惊慌，但惊慌过后又是一阵唏嘘声，可见老师在学生心目中的神圣地位一下子受到了威胁。
3.学生观察不到位
老师在讲台上做演示实验时由于讲台的大小、讲台位置高低的局限性，再加上班级人数较多的因素，所以学生在观察演示实验时往往达不到预期的效果，只有坐在前面几排的学生才能观察得全面一些，后面的学生有的甚至还没顾得上看，实验就很快完成了。如果用实物投影仪的话，由于化学实验的特殊性，又不能靠得太近。时间一长，对于一些看不到的学生还不是只能是纸上谈实验，书上看实验？本来就是作为一门基础课的化学很有可能就会被该学生放弃。演示实验无形中也就变成了花架子。
4.教学过程难控制
由于化学演示实验花费的课堂时间较多，再加上有些现象不是太精确，学生的疑问就很多，如果一一解答就势必会影响整堂课的教学安排。笔者曾经就遇到过这样的情况，在做甲醛被弱氧化剂费林试剂氧化的实验时，学生在观察实验现象时就问了许多问题，如氢氧化铜本不溶于水，但溶液为什么没有沉淀？溶液颜色为什么是深蓝色等等，再加上酒精灯的火焰比较小（酒精纯度偏低），实验现象迟迟不出现，等一一回答了问题，再做完整个实验，总结观察到的实验现象，一节课就全部用完。笔者教的高职班一共化学课才给了50课时左右，这样的教学进度又怎能完成教学任务？
5.教学意外难预料
化学演示实验在操作过程中，由于周围都是学生，如果在实验过程中出现了一些意外现象，也在所难免。笔者在教学时就曾经碰到这样一种情况，在做氨的制备实验时，由于当时天气有点冷，只打开了几扇窗户，于是氨的刺激性气味在教室里一下子散发不掉，引起学生们一片骚动，即使及时采取了措施，但学生们一下子却无法安静，直到笔者讲了一个关于氨气的笑话大家才逐渐安静下来。这些教学意外可能其他老师也遇到过吧。
二、电教实验的优点
为避开演示实验的一些弊端，可以通过 Flash动画做出某些典型实验的动画，或者通过功能强大的摄像机拍下演示实验的整个操作过程，做成多媒体课件，这就是电教实验。它有着许多优点，表现在五个方面。
1.实验成功率高
如果做成一个较好的电教实验，那么每次上课时只需要通过多功能机和大型彩电的播放就可能把这个实验过程完整地呈现在学生面前，可以说只要能熟练运用多媒体机，就不会出现任何意外情况，实验成功率达到100%。
2.节约成本和时间
电教实验可能在准备过程中比较复杂，要花费一定的成本，消耗大量的时间，但如果准备好了一个电教实验就能一劳永逸，而且可以通过网络给许多同行共享你的劳动成果。这对大家而言，无形中就节约了大量的成本和时间，这也迎合了当前低碳生活的热点。
3.可重复实验
如果是演示实验，做过以后就结束了，要想再结合实验回味整个实验过程简直不可能，除非你再重做一次实验，不过这就意味着要消耗更多的药品，浪费更多的时间。但电教实验就不一样，如果你想重复看一下整个实验过程，只需要用鼠标轻轻一点，整个实验过程就又可以重现在你面前，而且你还可以将画面定格在某一个点，让学生看得更仔细更全面，也便于老师结合实验讲解理论。这是传统的演示实验无法实现的强大功能。
4.有效控制教学进程
播放一个完整的电教实验所需的时间是固定的，这样老师在设计整个一节课的教学过程时就可以有针对性，而且在准备电教实验时避开了一些不太准确的实验现象，把准确的实验现象呈现给学生，学生就不会问一些与课堂无关的问题，也避免出现课堂上老师回答不出学生问题的尴尬场面，老师就可以顺利主导整个教学过程。
5.可放大实验效果
传统演示实验由于仪器小，不便于学生观察，即使老师一再强调，可能有些学生理解偏差，仍看不到要看的具体位置。如果是电教实验，就可以采取一些电脑强大的处理功能，把要观察的部位通过改变画面的颜色并结合音效或者定格画面以后采用闪动局部要观察的部位，从而引起学生的注意。当播放整个实验过程时，学生就会有目的地去留意这些部位，从而准确捕捉到实验关键点，省事省时省力。当然有些比较重要的地方还可以利用摄像机的变焦功能，把镜头拉近，让学生看得更清晰。例如：浓H2SO4稀释实验时，对实验中关键性的观察点——温度计读数的变化，通过投影技术进行扩大，使验证性实验的验证更具科学性，用实物投影仪对氢氧化钠固体表面潮解现象进行放大，激励学生注意观察生活中的化学现象。上述实验在教师讲课时感到很流畅，学生对知识的理解、掌握感到很轻松。
三、演示实验和电教实验的有效结合
虽然演示实验有着许多的弊端，但不可否认它也有着自己的优点，如它的真实性就是电教实验无法替代的，即使学生一无所知，他也会通过对实验现象的好奇来激发对化学学习的兴趣。当然电教实验电教实验也有许多缺点，如准备电教素材就需要花费大量的人力和财力，它需要有大量的一次性投资，如教室里的多媒体器材、老师用的摄像机等等，还有老师不可能一次性准备所有演示实验的电教素材，这就需要众多老师的分工合作才行。因此不能完全用电教实验来代替演示实验。结合两者的优缺点，应该把演示实验和电教实验有效结合，充分发挥出两者的优点，笔者认为可以采取以下几种合理的结合方法。
（1）对于简单易操作的实验，应尽量采用演示实验，这样让学生目睹准确的实验现象，如果课后还要做学生实验的话，最好两者都采用，特别是有关学生实验时的注意点，可以通过放大具体的操作过程来分解具体的操作，还可以重复放映操作过程以引起学生的注意。例如在做氯气性质实验时，氯气与水的反应实验就应该用具体实验来讲解，因为这个实验过程大家每天都在应用着，以后只要用到自来水就知道它是怎么消毒的了。
（2）对于复杂的难操作的实验，或者成功几率不大的实验，或者实验成本较高的实验，就没必要再重复前人已经经历无数次的实验过程，而改用电教实验，这样一方面减少学校开支，另一方面避免在课堂上出现尴尬局面或难控制的局面，同时可以有效控制整个教学进程，让老师能圆满完成教学任务。例如在做卤素的活泼性比较实验时，碘化钠、碘化钾的价格都非常昂贵，每次在采购这些药品时都很难得到批准，所以笔者就主动做成了电教实验，为单位节约了不少资金。
（3）对一些环境污染较严重的实验也没必要为了让学生看一下前人发现的宝贵知识财富，而让自己的生存环境多一分危机，如果只考虑一个班的一次实验，可能你会认为产生的有害气体算不了什么，但少不可多算，全国有多少个班级都在讲授着同样的课程，当然也要进行着同样的实验，而且更可怕的是每年都会重复着这样的过程。所以为了共同生活的地球，可以把这些演示实验甚至学生实验改成电教实验。例如，二氧化硫的性质实验和浓硫酸的强氧化性实验时都会有二氧化硫气体的泄漏，虽然实验室里有烟道，但最终还是排到空气中，造成一定的环境污染。这些实验笔者就不采用演示实验或学生实验，改用电教实验。
总之，演示实验和电教实验各有利弊，不能一概而论肯定一个而否定另一个，要根据学生的具体情况和学校的具体情况，还要结合具体的教学进程，对于职业学校的老师，还要结合所教的学生的具体专业，有侧重性地进行选择，这样才能圆满地、有效地完成教学任务。
参考文献：
[1]王淑芳.实用化学(五年制高等职业教育文化基础课教学用书)[M].苏州:苏州大学出版社,2006.
[2]实用化学编写组.实用化学教学参考书(五年制高等职业教育文化基础课试用教材)[M].苏州:苏州大学出版社,2002.
[3]王文林.中学化学教学参考[M].西安:陕西师范大学出版社,2010.
[4]南国农,李运林.电化教育学[M].北京:高等教育出版社,1998.
[5]刘尧.化学(全国中等职业教育国家规划教材)[M].北京:高等教育出版社,2008.
[6]刘尧,徐英岚.化学学习指导与练习(中等职业教育国家规划教材配套教学用书)[M].北京:高等教育出版社,2005.
（责任编辑：麻剑飞）