【摘 要】
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目的:研究5种石斛属植物酸性多糖自由基清除活性与其官能团之间的相关性。方法:采用碱提醇沉法制备5种石斛酸性多糖,测定各酸性多糖硫酸糖及糖醛酸含量以及对ABTS+自由基、羟
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目的:研究5种石斛属植物酸性多糖自由基清除活性与其官能团之间的相关性。方法:采用碱提醇沉法制备5种石斛酸性多糖,测定各酸性多糖硫酸糖及糖醛酸含量以及对ABTS+自由基、羟自由基(·OH)的清除活性,并利用傅里叶红外光谱仪分析各样品官能团结构。结果:5种石斛酸性多糖对ABTS+自由基、羟自由基(·OH)显示出不同的清除能力,各酸性多糖抗氧化活性与硫酸糖和糖醛酸含量显著相关,其中各样品抗氧化活性与糖醛酸含量呈正相关,与硫酸糖含量呈负相关。结论:硫酸糖可能会抑制酸性多糖的抗氧化活性,而糖醛酸会增强酸性多糖的自由基清除活性。5种酸性多糖的官能团结构相似,但迭鞘石斛、紫皮石斛、铁皮石斛具有β构型的酸性多糖相比α构型的金钗石斛酸性多糖、马鞭石斛酸性多糖抗氧化活性更好。
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