【摘 要】
：
食品腌制过程就是以食盐为主,并添加(亚)硝酸钠(或钾)、蔗糖和香料等的腌制材料处理食品.通过腌制使食盐或食糖渗入食品组织中,降低它们的水分活度,提高它们的渗透压,借以有
论文部分内容阅读
食品腌制过程就是以食盐为主,并添加(亚)硝酸钠(或钾)、蔗糖和香料等的腌制材料处理食品.通过腌制使食盐或食糖渗入食品组织中,降低它们的水分活度,提高它们的渗透压,借以有选择地控制微生物的活动和发酵,抑制腐败菌的生长,从而防止食品腐败变质.rn所谓腌制食品会致癌这一说法,从科学角度来说是根本站不住脚跟的.“所有的腌制食品都含有有毒物质,但不能说所有腌制食品都有毒.有没有毒是看食物所含有毒成分是不是达到了一个量,达到产生毒性作用的那个量之后才能说它有毒.”中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国说,“我们吃了几百年的腌制食品,突然说它有毒是不合适的,况且腌制食品里的有些物质本身是杀毒的.”
其他文献
1 病例简介例 1,41岁 ,Ｇ3Ｐ1 Ｌ1 Ａ2 ,因停经 41ｄ ,伴恶心于 1999年 11月 14日就诊。月经 15 3- 430 ｄ ,ＬＭＰ 1999年 10月 3日。妇科检查 :外阴、阴道 ( - ) ,宫颈Ⅰ度糜烂 ,紫蓝色 ,子
目的该次研究分析在老年人高血压患者治疗中采用康复治疗的临床疗效观察。方法研究样本选取自该院2016年1月-2017年1月间收治的80例老年高血压患者中,按照患者就诊先后顺序将
1 病例摘要患者 ,2 2岁 ,主诉 :原发性痛经进行性加重 8年 ,因严重痛经伴发热 1ｈ ,于 1999年 11月 2 5日晚 9时急症入院。患者 14岁月经初潮时即出现痛经 ,月经周期规律但痛
点评这幅作品主体明确,前景的茶园呈弧线流淌,增加了画面的动感和变化,右侧更深的绿色过渡到远方,又被云雾遮掩,呈现出更多的层次。主体构图与背景的远山形成对应,非常稳固。
Argonaute 家族是一类序列高度保守的蛋白质.分子量约为100 kda,与非编码小RNA(如miRNA,siRNA,piRNA等)紧密相关.该蛋白家族均具有特征性的位于序列中间呈月牙形的PAZ(取名于
江森按 广西柳 州铁路局中心医院妇产科秦翠萍医生来信，对我刊在2000第9卷第1期“讲座”栏目中的香港 妇产科专家周基杰、周俊卿教授撰写的“剖宫产术新法”一文提出勘误与评
我科于 1997年 2月至 2 0 0 0年 5月有选择地对乳房纤维腺瘤行经乳晕切口切除术 ,取得满意疗效。现报告如下。1 资料与方法1.1 临床资料本组 2 3例均为女性 ,年龄 16～ 43岁
目的探讨老年糖尿病伴高血压患者的临床预防保健效果。方法此次实验选择了2014年3月-2016年3月收治的糖尿病伴高血压的老年患者90例,将患者随机分为对照组与观察组。结果两组
5月17日,美国国家科学、工程和医学学院发布报告称,转基因作物是安全的。这并不是科学家第一次做出这样的判断。不过,最新结论的出炉似乎更为谨慎。这份题为《转基因作物:经