【摘 要】
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奶茶，作为一个风靡全球的饮品，围绕奶与茶之间，通过不断添加新的呈色呈味物质，在风味与情绪表达上不断创新，成为备受年轻群体青睐的消费饮品。然而，有关奶茶的历史发展及其演变过程，一直以来学界关注得比较少。本文通过对我国奶茶的历史发展做纵向梳理，从中探讨奶茶这个饮品与民族融合、文明交流之间的关系，以期对当代涉及奶茶的新式茶饮发展提供思考的素材。
【基金项目】
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江西省现代农业产业技术体系专项资金资助“江西省茶叶产业赣东北站”项目（项目编号：JXARS-02）； 中华农业科技基金会项目“产教融合背景下高职茶叶加工课程教材建设研究”（项目编号：NKJ202102055）；
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奶茶，作为一个风靡全球的饮品，围绕奶与茶之间，通过不断添加新的呈色呈味物质，在风味与情绪表达上不断创新，成为备受年轻群体青睐的消费饮品。然而，有关奶茶的历史发展及其演变过程，一直以来学界关注得比较少。本文通过对我国奶茶的历史发展做纵向梳理，从中探讨奶茶这个饮品与民族融合、文明交流之间的关系，以期对当代涉及奶茶的新式茶饮发展提供思考的素材。
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