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对于食品行业而言,微生物是一把双刃剑,利用好微生物生长规律能够提升食品质量,更好地满足消费者多样化需求,如果发生微生物污染则会导致食品污染或变质,威胁到食品安全。提升食品微生物检测能力是分辨微生物种类、明确微生物属性、利用微生物提升食品质量的基础性环节。鉴于此,本文从食品微生物检测现状展开,并进一步分析在食品领域微生物检测技术提升的策略,供食品检测从业者参考。