【摘 要】
：
以活性干酵母和馒头专用粉为原料制作保鲜馒头,研究加工工艺和品质特性。结果表明:馒头保鲜最佳杀菌工艺为微波150℃灭菌70s,保鲜馒头在冷藏和常温贮存过程中硬度增加0.9%;弹
论文部分内容阅读
以活性干酵母和馒头专用粉为原料制作保鲜馒头,研究加工工艺和品质特性。结果表明:馒头保鲜最佳杀菌工艺为微波150℃灭菌70s,保鲜馒头在冷藏和常温贮存过程中硬度增加0.9%;弹性、凝聚性、粘性和回复值都有不同程度减小,变幅较小;咀嚼性变化较大,分别降低28.6%和10.7%。总体来看,冷藏时变幅较常温保存时变幅大。
其他文献
优衣库(UNIQLO)是日本著名的服装品牌,它向各个年龄层的消费者提供时尚、优质的休闲服装,是日本服装零售业的龙头老大。公司的创始人柳井正在2008年登上日本首富宝座,成为日
理清国学、国学教育两概念的内涵,是对国学、国学教育进行相关研究的前提条件。学术界对国学、国学教育这两个概念的内涵仁者见仁、智者见智,未有共识。国学与国学教育的内涵
随着国外低碳贸易壁垒全面铺开和我国经济的低碳转型,中小型外贸企业开展节能减排,实施低碳战略已迫在眉睫。但是企业低碳发展的最大瓶颈是融资困难,文章介绍了中小型外贸企
“我们必须加快行动。世界不会等待我们,我们的竞争对手也不会等待我们。只有实现了全球化的波音,才是成功的波音。”——波音公司董事长菲利浦·康迪
本文分为两个部分,第一部分系统介绍了目前世界上领先的手风琴高难度抖风箱技术,包括双音抖风箱、三连音抖风箱、三连音碰撞抖风箱、四连音碰撞抖风箱、五连音碰撞抖风箱等及
介绍了该校生化实验室及其污染现状;指出了生化实验室污染源的种类及危害;提出了生化实验室污染物的科学分类、科学贮存和定期处理的措施;特别强调了危险废物和实验废液的处
随着底吹技术在有色冶金工业中的应用,其技术特点及优势已受到了学术界和工业界的广泛关注。本文介绍了底吹技术的概况以及特点,并重点介绍其在炼铅、铜方面的应用。总结我国
可持续发展观是面向21世纪的新的发展观,它要求人们彻底改变对自然环境的传统态度和观念,调整自己的经济行为,实现社会、经济、环境的可持续协调发展。在这种广泛而深刻的调
本论文采用理论研究和文学阐释相结合的方法,以“解放政治”为核心,重构后殖民理论,并在理论重构的基础上,对V.S.奈保尔、J.M.库切和纳丁·戈迪默三位后殖民作家在解殖问题上