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由中国农业科学院农产品加工研究所教授魏益民等承担的大豆蛋白高水分组织化技术项目，成功地在实验室生产出极具肉类纤维结构的组织化蛋白。据称，与目前普遍使用的膨化工艺相比，用加水挤压法加工大豆技术含量更高。
大豆加工技术有突破
【摘 要】
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由中国农业科学院农产品加工研究所教授魏益民等承担的大豆蛋白高水分组织化技术项目，成功地在实验室生产出极具肉类纤维结构的组织化蛋白。据称，与目前普遍使用的膨化工艺相比
【出 处】
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新疆农垦科技
【发表日期】
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2005年2期
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