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表皮生长因子（epidermal growth factor，EGF）是Cohen（1962）首次在小鼠的颌下腺中发现的一种小分子蛋白。1975年从入尿中提取出入表皮生长因子（human EGF，hEGF），由于其可抑制胃酸分泌．又称抑胃素。因其具有多种生物学活性和丰富的临床应用前景，对EGF及其受体（EGF receptor，EGFR）的研究成为近年来研究的热点之一。本文拟就EGF的结构、合成与释放、调控因素、受体、生理学功能以及EGF在器官纤维化中的作用做一概述。