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本文从当前社会各界倍受关注的农产品质量安全入手，重点从理论层面系统梳理农产品质量安全的研究成果。国外发达国家对农产品质量的研究已取得大量有重要学术价值和实践意义的成果；与国外的研究相比，国内学术界对该问题的研究不论深度还是广度都有一定的差距。文献梳理清晰显示对农产品质量安全问题的研究缺乏从多角度、宽领域的系统深入研究，因此，选择农业龙头企业产品质量控制作为研究对象，对从源头控制和全面提高中国农产品质量安全的整体水平具有积极作用。