大豆富含蛋白质、脂肪，是粮食、油料、饲料和原料兼用的作物，同时也是养地作物，在大田轮作及果园、桑园等经济作物套作中占有重要地位。在我国南方的栽培技术九要点是：
　　一、选用良种
　　根据海拔、气候、土质、地势、肥力、灌溉条件因地制宜选择良种。适宜不同海拔种植的良种有中品661、巴西大豆、中黄13、开8157、世纪一号、铁丰系列等，农户应结合卖青、收干籽的适情，选择适宜的良种种植。
　　二、合理密植
　　以套作为例，株距为30~35cm，行距40~45cm,即每亩播4100~5500塘,每塘播种4~5粒,折合每亩种植1.5~2万株。以黄金梨地内套作为例，以1.6~2m开墒，种4~5塘，退步行为30cm为宜。
　　三、适时播种
　　在南方大面积生产播种应在5月份，不宜过早或过迟。立夏至小满初是理想的播期。
　　四、保证全苗
　　保证全苗是大豆生产的关键。因此在播种时应注意土壤墒情适时播种，一般应在下透雨后趁土壤潮湿抢播，保证一次出苗。播种后土壤水份不足的，应视墒情补水。为提高种子顶土能力，保证全苗，盖土不宜过厚，播种时种子不宜分散，并与底肥稍隔开。
　　五、间苗定苗
　　间苗定苗是高产的前提。大豆出苗后应视苗情、墒情及时进行查苗、间苗、补苗、定苗，从而保证每亩的合理种植密度。并结合苗情追肥，注意害虫防治。
　　六、中耕除草
　　大豆全生育期一般进行三次中耕培土，分别在齐苗期、定苗后、花芽分化前进行。化除可用杀草胺、杀草醚、旱草克星等农药。
　　七、水肥管理
　　大豆种子发芽、开花、结荚和鼓粒期四个时期是需水量较大的关键时期，应注意水分补给。施肥以每亩用8~10kg三元复合肥做基肥，定苗后用10~15kg三元复合肥追施，开花结荚期再视苗情用15~20kg做追肥，同时在开花结荚期增施锌、硼等微量元素。
　　八、综合防治
　　大豆主要病害以霜霉病、白粉病、病毒病为主；虫害以小土蚕、蚜虫、食心虫、卷叶螟为主，在整个生育期除加强病虫害防治外，还应注意防鼠害。也可喷施增产灵、矮壮素等植物生长调节剂，促进增产增收。
　　九、适时收获
　　在8月底9月初的大豆黄熟末期至完熟初期，茎荚变黄或褐色，籽粒与荚壳脱离，摇动植株有响声时是适宜的收获期，在早晨趁露水未干时拔收。