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主要介绍了基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程在食品工业中的应用及其发展前景。
现代生物技术在食品工业中的应用
【摘 要】
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主要介绍了基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程在食品工业中的应用及其发展前景。
【机 构】
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江西农业大学动物科技学院动物营养实验室,江西省家畜血吸虫防疫站
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2008年03期
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