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为获得产Monacolin K红曲菌株,对10个不同来源的浓香型大曲样品进行分离纯化,共收集到18株红曲菌株。通过薄层层析法初筛及高效液相色谱法复筛,得到1株产Monacolin K菌株MY1,通过对其形态学鉴定和分子生物学鉴定,判断MY1为紫色红曲菌（Monascus purpureus）。
浓香型大曲中一株产Monacolin K红曲菌株筛选及鉴定
【摘 要】
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为获得产Monacolin K红曲菌株,对10个不同来源的浓香型大曲样品进行分离纯化,共收集到18株红曲菌株。通过薄层层析法初筛及高效液相色谱法复筛,得到1株产Monacolin K菌株MY1,
【机 构】
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四川理工学院,泸州老窖股份有限公司,泸州老窖养生酒业有限责任公司,国家固态酿造工程技术研究中心
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2016年5期
【基金项目】
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四川省科技厅科技支撑项目《窖泥微生物混合菌群结构分析及酿造微生物的分离鉴定(省院科技合作)》,2015JZ0001
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