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当前我国餐饮业既迎来巨大的发展机遇，也面临着空前的危机，餐饮企业想要长效经营、持久繁荣必须理性思考，科学定位，精益管理，在经营管理的不同角度、各个层面采取积极务实的系列措施，贴近市场，设计产品，满足需求。
科学定位经营，长效繁荣餐饮——厘清餐饮经营管理的八大策略
【摘 要】
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当前我国餐饮业既迎来巨大的发展机遇，也面临着空前的危机，餐饮企业想要长效经营、持久繁荣必须理性思考，科学定位，精益管理，在经营管理的不同角度、各个层面采取积极务实的系列措
【机 构】
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南京旅游职业学院
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2013年2期
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