【摘 要】
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研究醇溶性枸杞提取物的提取工艺条件，使提取物易溶于酒体中且枸杞多糖含量成分的损失最小。采用水提醇沉和直接醇提2种提取方式，每种提取方式分别采用脱脂、去小分子等不同的
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研究醇溶性枸杞提取物的提取工艺条件，使提取物易溶于酒体中且枸杞多糖含量成分的损失最小。采用水提醇沉和直接醇提2种提取方式，每种提取方式分别采用脱脂、去小分子等不同的前处理方式进行组合，分别得到不同条件下的枸杞提取物。将提取物溶于酒体中，采用活性炭处理后，计算枸杞多糖成分的损失率，并观察酒体的稳定性。结果表明，采用60 %vol乙醇直接醇提得到的提取物，在酒体溶解过程及活性炭处理过程中的枸杞多糖成分损失最小，其枸杞多糖成分的提取率为1.85 %。醇溶性枸杞提取物最佳提取工艺为采用60 %vol乙醇直接提取浓
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