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利用双轮母糟代替扔糟进行酒粗串蒸，最大限度地提取母糟的香味物质。试验表明，双轮母槽串入适量的酒精，其酒质具有原粮食酒的质量风格，酒质口感得到的改善，优质品率得到提高，达到了节粮降耗，综合利用、优化工艺的目的。
优质酒生产串蒸新工艺
【摘 要】
：
利用双轮母糟代替扔糟进行酒粗串蒸，最大限度地提取母糟的香味物质。试验表明，双轮母槽串入适量的酒精，其酒质具有原粮食酒的质量风格，酒质口感得到的改善，优质品率得到提高，达到了
【机 构】
：
山东兰陵美酒股份有限公司
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
：
1999年1期
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