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以D-半乳糖（I）为起始原料，经羟基保护、亲核取代、皂化和脱保护反应得到目标产物6-O-羧甲基-D-吡喃半乳糖（V），并用IR，^1HNMR和^13CNMR表征了每一步合成产物的结构。以D-半乳糖、丙二醇、甘油和山梨醇为对照，以烟丝含水率为指标对化合物V的物理保润性能进行评价。结果表明：①合成化合物V为目标产物，反应最终总产率为50．8％；②V的保湿性能优于D-半乳糖、丙二醇、甘油和山梨醇。