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以生物量和胞外多糖含量为测定指标,通过摇瓶培养的方式对鸡腿蘑发酵条件的优化进行了研究.结果表明：鸡腿蘑摇瓶发酵条件为起始pH6.0,转速170r/min,装量系数为0.4,接种量10%,发酵时间为6d,此时生物量可达17.70g/L,胞外多糖含量达1.46g/L.
鸡腿蘑深层发酵条件的优化
【摘 要】
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以生物量和胞外多糖含量为测定指标,通过摇瓶培养的方式对鸡腿蘑发酵条件的优化进行了研究.结果表明：鸡腿蘑摇瓶发酵条件为起始pH6.0,转速170r/min,装量系数为0.4,接种量10%,
【机 构】
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华中农业大学生命科学学院,河南科技大学林学院,湖北生物生态职业技术学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2007年9期
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