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为了提高毕赤酵母工程菌（Mut＋）植酸酶的表达量,对毕赤酵母工程菌50 L发酵生产植酸酶的工艺条件进行了研究。结果表明,通过流加葡萄糖提高菌体湿重到300 g/L,随后停止流加,溶氧回升后流加甲醇开始诱导,最终发酵结束时,植酸酶酶活达到21 666 U/m L,比对照提高12.9%,该诱导湿重有利于发酵生产植酸酶。