【摘 要】
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秋冬季节阳气渐收，养生要诀应为养肺润燥、滋阴调胃。沙参心肺汤便是养肺润燥、滋阴调胃的代表。特别适用于老年肺虚咳嗽，大便燥结等症。 取沙参、玉竹各15克，猪心肺1具，葱25克，食盐3克。将沙参、玉竹择净后清水漂洗，再用纱布包好备用；葱清洗后切段备用；将猪心肺用水冲洗浸泡，挤尽血水，与沙参、玉竹、葱段一起放入沙锅内，加入适量清水大火煮沸，然后转文火慢炖一个半小时至心肺熟透即可。出锅前加食盐调味。
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秋冬季节阳气渐收，养生要诀应为养肺润燥、滋阴调胃。沙参心肺汤便是养肺润燥、滋阴调胃的代表。特别适用于老年肺虚咳嗽，大便燥结等症。
取沙参、玉竹各15克，猪心肺1具，葱25克，食盐3克。将沙参、玉竹择净后清水漂洗，再用纱布包好备用；葱清洗后切段备用；将猪心肺用水冲洗浸泡，挤尽血水，与沙参、玉竹、葱段一起放入沙锅内，加入适量清水大火煮沸，然后转文火慢炖一个半小时至心肺熟透即可。出锅前加食盐调味。
猪肺性平、微寒，主治肺虚咳嗽、咯血，归肺经，可煮食、煎汤，食用可以补肺止咳、止血。沙参可以清肺化痰、润肺止咳、益气生津，具有显著的抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、镇痛和镇静等作用。玉竹性微寒，可養阴润燥、生津止渴。具有促免疫提高、降血糖、调血脂、缓解动脉粥样斑块形成、抗衰老等作用。
（摘自《健康时报》文/张凡）
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