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选幼儿园４．５～６．０岁幼儿２７人食用增锌课题组人员研制的增锌蛋进行了效果试验，采用分期试验法。前期对照，后期试验，各一个月，每人每天，对照期吃普通鸡蛋１枚，试验期吃增锌鸡蛋１枚，试验始，末各采幼儿静脉血样一次，逐样检测血清锌，血清锌含量，试验始，末分别为０．９９±０．１２μｇ／ｍＬ，１．１５±０．１８μｇ／ｍＬ，提高了１６．２％，厌食和皮肤皱裂人数分别由试验前６人，３次减为２人，１人，参试幼儿每