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本文报道了１，３－Ｎ，Ｎ′－双－［４－（４′－硝基苯偶氮）苯基］异方酸二酰胺与谷氨酸根显色反应的适宜条件。结果表明，谷氨酸根与试剂在二甲亚砜介质中形成蓝色化合物，其最大吸收波长为６３０ｎｍ，表观摩尔吸光系数为２．５３×１０４Ｌ·ｍｏｌ－１·ｃｍ－１，谷氨酸根浓度在０～５０μｇ／１０ｍＬ范围内服从比耳定律。方法用于味精样品中谷氨酸根的测定，结果令人满意。