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摘 要：绿色蔬菜的水肥管理技术对于蔬菜的高效生长与培育相当重要，必须予以高度重视与关注。主要从绿色蔬菜的施肥原则与施肥措施出发，探究了科学高效的绿色蔬菜水肥管理技术，并以黄瓜为例，分析了绿色蔬菜不同时期的水肥管理技术。
关键词：绿色蔬菜；水肥管理技术；策略
文章编号： 1005-2690（2018）03-0080-02 中图分类号： S63 文献标志码： A
随着人们对于生活质量和品质的要求越来越高，绿色蔬菜在市场中具有更为广阔的发展空间。但是如何才能够生产出优质的绿色蔬菜，是整个社会都十分关注的问题，也是菜农最关心的问题。
1 绿色蔬菜的施肥管理原则
1.1 肥源
与一般蔬菜的肥源以化肥为主不同，绿色蔬菜的主要肥源包括有机肥、叶面肥以及其他相关肥源。在农村地区，可以充分运用很多的有机肥料，比如马粪、羊粪为热性肥料，牛粪和猪粪等为凉性肥料。此外，还有鸡粪、饼肥、生物菌肥、酵素肥以及其他有机生物肥等。叶面肥及其他的肥源主要包含尿素+磷酸二氢钾+白糖+陈醋等、微量元素肥、光合微肥、市面上售卖的各种叶面肥、黄腐酸类、氨基酸类以及有机液态肥等。
1.2 施肥的基本原则与特点
在施肥的过程中需要把握一定的原则：首先需要在施足基肥的基础上，配合追肥，并辅之以叶面喷肥；特别要注意有机肥与化肥的合理配合与使用；适时适量地施用一定的经济用肥；进行及时的营养诊断与配方施肥；依据肥料的不同种类来确定施肥方式和施肥的主要时期；依据绿色蔬菜的需肥特性以及植株的长势和生育特点进行施肥；用水对肥料进行一定的调和，充分发挥肥效，防治肥害。
1.3 施肥的主要方式方法
施肥主要包括基肥、追肥、根外追肥及叶面喷肥等方式。一般来说，在种植绿色蔬菜的过程中，施肥的主要方法包括普施或撒施、条施或沟施、穴施或环施、随水冲施以及随水喷施等。在施肥过程中需要注意的是，施用有机肥的时候，要进行充分的发酵腐熟；缓效肥应当早施，而速效肥适宜追施；施用尿素之后应当立即浇水，防止日晒后氨气对蔬菜造成不利的影响；碳酸氢铵不能在棚内盖膜期间施用；施肥技术应当随着蔬菜种类、栽培的环境条件、设施条件、肥料种类进行相应的调整。影响施肥效果的因素有很多，包括水分、温度、光照、气体、土壤肥力和土壤的pH值、蔬菜的种类与品种、栽培技术以及养分之间的相互效应等。
2 绿色蔬菜的水肥管理措施
2.1 重施有机肥，少施化肥
充足的有机肥能不断供给蔬菜整个生育期对养分的需求，有利于蔬菜品质和口感的提高。农作物秸秆和畜禽粪污要加入发酵剂，经过高温堆积发酵，使其充分腐熟方可施入菜田。发酵时将新鲜的粪污装入塑料袋中堆放或装入缸中，加入热水封口，在15 ℃以上的环境温度下自然发酵。农作物秸秆加入速腐剂可直接还田，但将其粉碎后，堆腐发酵效果更好。堆腐的方法是每100 kg粉碎的秸秆加入速腐剂1～2 kg，堆垛后表面用泥封严，一般经20 d左右即成有机肥。
2.2 重施基肥，少施追肥
实践证明，绿色蔬菜生产要施足基肥，控制追肥，一般施纯氮15 kg/667 m2，2/3作基肥，1/3作追肥，深施。
2.3 重视化肥的科学施用
一是禁止施用硝态氮肥。二是控制化肥用量，一般施氮量应控制在纯氮15 kg/667 m2以内。三是要深施、早施。一般氨态氮肥施于6 cm以下土层，尿素施于l0 cm以下土层。早施有利于作物早发快长，延长肥效，减少硝酸盐积累。实践证明，尿素施用前经过一定处理，还可在短期内迅速提高肥效，减少污染。处理方法为：取1份尿素、8～10份干湿适中的田土，混拌均匀后堆放于干爽的室内，下铺上盖塑料薄膜，堆闷7～10 d即可作穴施追肥。四是要与有机肥、微生物肥配合施用。
2.4 施肥因地、因苗、因季节而异
不同的土质、不同的苗情、不同的季节，施肥种类和施肥方法有所不同，低肥菜地可施氮肥和有机肥，以培肥地力。蔬菜苗期施氮肥利于蔬菜早生快发，施肥新法：①喷施红糖（白糖）液。在叶菜类上喷施0.2%～0.3%的红糖液，可使叶片增大、叶绿素含量增加、植株抗病能力增强，一般能增产10%左右。注意糖液浓度不可过高，每隔5～7 d喷施1次，喷3～5次。②叶面喷醋。在茄果类蔬菜定植后1～2 d，每隔5～7 d喷1次400倍米醋溶液，连喷3～5次，可使蔬菜增产10%～20%。喷醋一般在下午进行，需醋液40～50 kg/667 m2。夏秋季节气温高，硝酸盐还原酶活性高，不利于硝酸盐的积累，可适量施用氮肥。
3 绿色蔬菜水肥管理技术的案例谈论
以黄瓜在种植过程中的水肥管理技术为例，一般需要注意以下几方面的技术要点。
秋冬季节在施足底肥的基础上，一般不追肥。在浇足缓苗水的情况下，等根瓜坐住后再浇水，7～10 d浇一水。深冬季节根据长势追施饼肥或豆肥，在棚内放缸发酵后随水冲施，10～15 d浇一次水。浇水时看苗情和土壤缺水情况，还要先看天气预报，应在寒流过后晴天上午浇小水。早春季节为2月下旬至4月中旬，是提高产量的关键时期，要及时追肥，每667 m2追磷酸二铵或三元复合肥15～20 kg，或腐熟人粪尿800 kg随水冲施，5～7 d浇一水。晚春季节从4月下旬至6月底，在加强肥水管理的同时注意降温，提高回头瓜产量。
在不同时期，黄瓜需要不同的管理技术措施。①在发芽期，黄瓜出苗前应保持较高的温湿度（日温25～30 ℃、夜温18～25 ℃；空气相对湿度60%～70%），出苗后则应降温（20 ℃左右）防徒长；保持无毒苗床土疏松，避免出苗不齐；此时不需要施肥，水在播种前浇透，后期一般不浇水。②在幼苗期进行水肥管理，主要可从以下几点入手：苗床配制时肥料加入量充足，则整个苗期不用施肥；苗出现幼苗叶片颜色变浅，则可叶面喷施0.2%的尿素和磷酸二氢钾溶液。幼苗期要求土壤湿润，土壤的相对含水量控制在70%～80%，过少黄瓜生长发育会受阻；过多则影响根系生长，易引发疾病。土壤表层湿润，幼苗生长正常则不需要淋水，而气温较高、土层表面干白、幼苗有轻度萎蔫的现象，即要傍晚淋水。空气相对湿度控制在60%左右，减少病害发生，故苗期要保证四周通风。在幼苗移栽前5 d应适当控水，促使根系生长，使幼苗长成根系白而壮、叶色深、茎粗、节短的壮苗。③在抽蔓期及结瓜期，黄瓜的水肥管理特别重要。抽蔓期是营养生长向生殖生长过渡的重要时期，按“以控为主、促控结合”的原则进行水肥管理。这个时期为黄瓜的蹲苗期，故应以中耕保墒为主，根瓜坐住前很少灌水，根瓜坐住后灌1次足水，并可同时冲施1次肥，均衡型复合肥和水溶肥均可，施用10 kg/667 m2左右。结瓜期是黄瓜一生中生长最旺盛的时期，营养生长和生殖生长并进（根系和蔓叶旺盛生长的同时，连续、大量开花，坐果），故需水、需肥量极大。要满足黄瓜植株对水肥的需求，应经常保持土壤湿而不涝的状态，一般情况下6～7 d澆1次水，夏季特别干旱的时期可3～4 d浇1次水，结瓜后期应少浇水。结瓜初期继续冲施均衡性水溶肥和复合肥，结瓜盛期和结瓜末期则应施用高钾复合肥或水溶肥，用量一般为5～20 kg/667 m2，7～14 d喷1次。根据栽培模式、生育期及目标产量，调整施肥量和施肥次数，露地黄瓜以冲施复合肥为主，施肥量及施肥次数可适当减少，温室及大棚则应以冲施水溶肥为主，尤其是寒冷季节；黄瓜目标产量高，则施肥量及施肥次数可适当增加，目标产量低则反之。
4 小结
水肥管理技术在绿色蔬菜的生产与管理当中具有十分重要的作用，要想实现绿色蔬菜的高产、优质与高效生长，就必须采取科学的绿色蔬菜水肥管理技术，进行蔬菜的种植与培育。
（收稿日期：2018-02-09）
关键词：绿色蔬菜；水肥管理技术；策略
文章编号： 1005-2690（2018）03-0080-02 中图分类号： S63 文献标志码： A
随着人们对于生活质量和品质的要求越来越高，绿色蔬菜在市场中具有更为广阔的发展空间。但是如何才能够生产出优质的绿色蔬菜，是整个社会都十分关注的问题，也是菜农最关心的问题。
1 绿色蔬菜的施肥管理原则
1.1 肥源
与一般蔬菜的肥源以化肥为主不同，绿色蔬菜的主要肥源包括有机肥、叶面肥以及其他相关肥源。在农村地区，可以充分运用很多的有机肥料，比如马粪、羊粪为热性肥料，牛粪和猪粪等为凉性肥料。此外，还有鸡粪、饼肥、生物菌肥、酵素肥以及其他有机生物肥等。叶面肥及其他的肥源主要包含尿素+磷酸二氢钾+白糖+陈醋等、微量元素肥、光合微肥、市面上售卖的各种叶面肥、黄腐酸类、氨基酸类以及有机液态肥等。
1.2 施肥的基本原则与特点
在施肥的过程中需要把握一定的原则：首先需要在施足基肥的基础上，配合追肥，并辅之以叶面喷肥；特别要注意有机肥与化肥的合理配合与使用；适时适量地施用一定的经济用肥；进行及时的营养诊断与配方施肥；依据肥料的不同种类来确定施肥方式和施肥的主要时期；依据绿色蔬菜的需肥特性以及植株的长势和生育特点进行施肥；用水对肥料进行一定的调和，充分发挥肥效，防治肥害。
1.3 施肥的主要方式方法
施肥主要包括基肥、追肥、根外追肥及叶面喷肥等方式。一般来说，在种植绿色蔬菜的过程中，施肥的主要方法包括普施或撒施、条施或沟施、穴施或环施、随水冲施以及随水喷施等。在施肥过程中需要注意的是，施用有机肥的时候，要进行充分的发酵腐熟；缓效肥应当早施，而速效肥适宜追施；施用尿素之后应当立即浇水，防止日晒后氨气对蔬菜造成不利的影响；碳酸氢铵不能在棚内盖膜期间施用；施肥技术应当随着蔬菜种类、栽培的环境条件、设施条件、肥料种类进行相应的调整。影响施肥效果的因素有很多，包括水分、温度、光照、气体、土壤肥力和土壤的pH值、蔬菜的种类与品种、栽培技术以及养分之间的相互效应等。
2 绿色蔬菜的水肥管理措施
2.1 重施有机肥，少施化肥
充足的有机肥能不断供给蔬菜整个生育期对养分的需求，有利于蔬菜品质和口感的提高。农作物秸秆和畜禽粪污要加入发酵剂，经过高温堆积发酵，使其充分腐熟方可施入菜田。发酵时将新鲜的粪污装入塑料袋中堆放或装入缸中，加入热水封口，在15 ℃以上的环境温度下自然发酵。农作物秸秆加入速腐剂可直接还田，但将其粉碎后，堆腐发酵效果更好。堆腐的方法是每100 kg粉碎的秸秆加入速腐剂1～2 kg，堆垛后表面用泥封严，一般经20 d左右即成有机肥。
2.2 重施基肥，少施追肥
实践证明，绿色蔬菜生产要施足基肥，控制追肥，一般施纯氮15 kg/667 m2，2/3作基肥，1/3作追肥，深施。
2.3 重视化肥的科学施用
一是禁止施用硝态氮肥。二是控制化肥用量，一般施氮量应控制在纯氮15 kg/667 m2以内。三是要深施、早施。一般氨态氮肥施于6 cm以下土层，尿素施于l0 cm以下土层。早施有利于作物早发快长，延长肥效，减少硝酸盐积累。实践证明，尿素施用前经过一定处理，还可在短期内迅速提高肥效，减少污染。处理方法为：取1份尿素、8～10份干湿适中的田土，混拌均匀后堆放于干爽的室内，下铺上盖塑料薄膜，堆闷7～10 d即可作穴施追肥。四是要与有机肥、微生物肥配合施用。
2.4 施肥因地、因苗、因季节而异
不同的土质、不同的苗情、不同的季节，施肥种类和施肥方法有所不同，低肥菜地可施氮肥和有机肥，以培肥地力。蔬菜苗期施氮肥利于蔬菜早生快发，施肥新法：①喷施红糖（白糖）液。在叶菜类上喷施0.2%～0.3%的红糖液，可使叶片增大、叶绿素含量增加、植株抗病能力增强，一般能增产10%左右。注意糖液浓度不可过高，每隔5～7 d喷施1次，喷3～5次。②叶面喷醋。在茄果类蔬菜定植后1～2 d，每隔5～7 d喷1次400倍米醋溶液，连喷3～5次，可使蔬菜增产10%～20%。喷醋一般在下午进行，需醋液40～50 kg/667 m2。夏秋季节气温高，硝酸盐还原酶活性高，不利于硝酸盐的积累，可适量施用氮肥。
3 绿色蔬菜水肥管理技术的案例谈论
以黄瓜在种植过程中的水肥管理技术为例，一般需要注意以下几方面的技术要点。
秋冬季节在施足底肥的基础上，一般不追肥。在浇足缓苗水的情况下，等根瓜坐住后再浇水，7～10 d浇一水。深冬季节根据长势追施饼肥或豆肥，在棚内放缸发酵后随水冲施，10～15 d浇一次水。浇水时看苗情和土壤缺水情况，还要先看天气预报，应在寒流过后晴天上午浇小水。早春季节为2月下旬至4月中旬，是提高产量的关键时期，要及时追肥，每667 m2追磷酸二铵或三元复合肥15～20 kg，或腐熟人粪尿800 kg随水冲施，5～7 d浇一水。晚春季节从4月下旬至6月底，在加强肥水管理的同时注意降温，提高回头瓜产量。
在不同时期，黄瓜需要不同的管理技术措施。①在发芽期，黄瓜出苗前应保持较高的温湿度（日温25～30 ℃、夜温18～25 ℃；空气相对湿度60%～70%），出苗后则应降温（20 ℃左右）防徒长；保持无毒苗床土疏松，避免出苗不齐；此时不需要施肥，水在播种前浇透，后期一般不浇水。②在幼苗期进行水肥管理，主要可从以下几点入手：苗床配制时肥料加入量充足，则整个苗期不用施肥；苗出现幼苗叶片颜色变浅，则可叶面喷施0.2%的尿素和磷酸二氢钾溶液。幼苗期要求土壤湿润，土壤的相对含水量控制在70%～80%，过少黄瓜生长发育会受阻；过多则影响根系生长，易引发疾病。土壤表层湿润，幼苗生长正常则不需要淋水，而气温较高、土层表面干白、幼苗有轻度萎蔫的现象，即要傍晚淋水。空气相对湿度控制在60%左右，减少病害发生，故苗期要保证四周通风。在幼苗移栽前5 d应适当控水，促使根系生长，使幼苗长成根系白而壮、叶色深、茎粗、节短的壮苗。③在抽蔓期及结瓜期，黄瓜的水肥管理特别重要。抽蔓期是营养生长向生殖生长过渡的重要时期，按“以控为主、促控结合”的原则进行水肥管理。这个时期为黄瓜的蹲苗期，故应以中耕保墒为主，根瓜坐住前很少灌水，根瓜坐住后灌1次足水，并可同时冲施1次肥，均衡型复合肥和水溶肥均可，施用10 kg/667 m2左右。结瓜期是黄瓜一生中生长最旺盛的时期，营养生长和生殖生长并进（根系和蔓叶旺盛生长的同时，连续、大量开花，坐果），故需水、需肥量极大。要满足黄瓜植株对水肥的需求，应经常保持土壤湿而不涝的状态，一般情况下6～7 d澆1次水，夏季特别干旱的时期可3～4 d浇1次水，结瓜后期应少浇水。结瓜初期继续冲施均衡性水溶肥和复合肥，结瓜盛期和结瓜末期则应施用高钾复合肥或水溶肥，用量一般为5～20 kg/667 m2，7～14 d喷1次。根据栽培模式、生育期及目标产量，调整施肥量和施肥次数，露地黄瓜以冲施复合肥为主，施肥量及施肥次数可适当减少，温室及大棚则应以冲施水溶肥为主，尤其是寒冷季节；黄瓜目标产量高，则施肥量及施肥次数可适当增加，目标产量低则反之。
4 小结
水肥管理技术在绿色蔬菜的生产与管理当中具有十分重要的作用，要想实现绿色蔬菜的高产、优质与高效生长，就必须采取科学的绿色蔬菜水肥管理技术，进行蔬菜的种植与培育。
（收稿日期：2018-02-09）