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米线瓜又称粉丝瓜，因其种子种壳黑色亦称黑予南瓜，系葫芦科南瓜属1年生或多年生蔓性草本植物。米线瓜生长势强，对瓜类枯萎病具抗性，是嫁接黄瓜、西瓜、西葫芦、冬瓜的较好砧木。其幼嫩植株、叶片、嫩梢、雄花、嫩瓜果实均可作蔬菜食用。老熟瓜耐贮藏，其瓜瓤经水煮熟后用工具轻轻搅拌即成粉丝，将其加上适最作料进行调拌后即成美味佳肴：其籽粒经加工炒香后是很好的休闲食品；米线瓜成熟后其绿皮底色上布上白色条纹或斑块，类似花皮西瓜，有一定的观赏价值。