【摘 要】
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每当食品行业尤其是冷链食品行业出现新冠肺炎确诊病例时,总会让人心里发慌:是不是冷链食品沾染上了病毒?冷链食品还能放心食用吗?怎样安全选购、处理和食用冷链食品?rn一般
【机 构】
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科信食品与营养信息交流中心科学技术部
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每当食品行业尤其是冷链食品行业出现新冠肺炎确诊病例时,总会让人心里发慌:是不是冷链食品沾染上了病毒?冷链食品还能放心食用吗?怎样安全选购、处理和食用冷链食品?rn一般来说,在进口食品外包装检出的新冠病毒,并不是真的附着于产品上的,而往往来自感染新冠病毒的人.因为病毒在食品中难以长时间生存并复制,所以人类才是它的理想宿主,如果食品制作人员感染新冠病毒,在制作食物的过程中又没有遵守良好操作规范,如没有注意洗手、没有戴口罩等,病毒就可能通过人类而沾染在食品上.
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