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长期以来,啤酒的酿造生产一直受到微生物污染的威胁,病害微生物会造成啤酒酸败、变质及混浊.因此微生物控制在啤酒生产中是一项非常重要的工作,要想保证产品的酿造质量,必须从控制微生物污染开始. ……
浅谈啤酒生产的微生物控制
【摘 要】
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长期以来,啤酒的酿造生产一直受到微生物污染的威胁,病害微生物会造成啤酒酸败、变质及混浊.因此微生物控制在啤酒生产中是一项非常重要的工作,要想保证产品的酿造质量,必须
【机 构】
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大连华润棒棰岛啤酒有限公司
【出 处】
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微生物学杂志
【发表日期】
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2002年3期
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